Yağsız havuçlu kek

8 porsiyon
2 saat

Birinci sınıf buğday ununu bir elekle eleyin. Mayasız hamur işlerinde, unu elemek özellikle pastanın gelecekteki tabanının ihtişamı ile ilgilidir. Lezzeti ve tarçını arttırmak için tuzu ekleyin. İstediğin zaman biraz safran ekleyebilirsin. Kuru karışımı karıştırın ve bir süre bekletin.

Portakal suyunu hazırlayın. Bunu yapmak için bir buçuk taze portakala ihtiyacım vardı. Kemikleri meyve suyundan çıkarmak gerekecek. Hamuru bırakabilirsiniz - bu bir sorun değil. Taze sıkılmış meyve suyu da paketlenmiş meyve suyu ile değiştirilebilir. Bu durumda, büyük olasılıkla kabuk için şeker miktarını azaltmanız gerekecektir.

Şekeri portakal suyuna ekleyin.

Sonra bitkisel yağı dökün ve elma sirkesini ekleyin. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Hacim olarak daha büyük olan kaselerden birinde her iki karışımı (kuru ve sıvı) birleştirin.

Hamuru pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kasenizin yüksekliği hamuru püskürtmemenize izin veriyorsa bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Havuçları akan su altında durulayın ve deriden serbest bırakın. Sebzeyi ince bir rendeye sürün ve hamuru bir çırpma teli veya kaşıkla tekrar atın. Tarif, zaten soyulmuş havuçların ağırlığını atıksız gösterir.

İki yemek kaşığı filtrelenmiş içme suyunda ayrı bir tabakta, kabartma tozunu çözün.

Bu karışımı hemen hamurun içine dökün ve anında bir çırpma teli ile karıştırın. Soda sirke ile reaksiyona girecek, hamur hafifçe cızırdayacak ve gözlerimizin önünde hacim olarak biraz artacaktır. Bu, her şeyin doğru yapıldığı anlamına gelir.

Bu, son aşamadaki tutarlılık hamurunuz olmalıdır.

Hamuru önceden bir damla ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba dökün. İç çapı boyunca 18 cm çapında, 5 cm boncuğun yüksekliğinde bir silikon kalıbım var. Pastayı 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin.

Tam yarım saat sonra pastamı çıkardım ve. . . Ortada kesinlikle çiğdi! Bu yüzden fırına gönderdim, sıcaklığı 20 dakika daha 160 dereceye düşürdüm. O zamandan sonra pastam hazırdı. Ancak fırınların bireysel özellikleri nedeniyle pişirme süreniz çok farklı olabilir, bu nedenle fırınınıza odaklanın. Kabuğun hazır olup olmadığını kontrol edin, ahşap bir kürdan ile ortada dikkatlice delin.

Kabuğu hafifçe soğutun ve kalıptan çıkarın. Alttan ıslanmasını önlemek için bir rafa yerleştirin. Burada çok güzel yemyeşil ve pis bir pasta var! Renkli bal kabuğuna benziyor. Bu arada, birisi neden bu kadar çarpıcı bir karamel rengi elde eden havuç kabuğu olduğunu biliyorsa - lütfen yorumlara yazın!

Tamamen soğuduktan sonra, pastayı istediğiniz gibi iki veya üç parçaya kesin. Pastaları bir havluyla örtün, biraz dinlenmelerine izin verin.

Yağsız krema yapalım. Hindistan cevizi sütünün büyük kısmını bir sote tavasına dökün ve nişastayı çözmek için birkaç yemek kaşığı bırakın. Sütü orta ateşte kaynatın.

Tüm nişasta ve krema şekerini iki yemek kaşığı hindistancevizi sütünün üzerine dökün. Ve topaklar kalmayacak şekilde karıştırın.

Nişastayı yavaş yavaş kaynar sütün içine ekleyin ve kremayı hemen iyice karıştırın. Çok hızlı bir şekilde kalınlaşacak, böylece kümeleri yakalayabilir. Sadece yoğun ama düzgün karıştırma yardımcı olacaktır.

Korzhi'yi hiçbir şeyle hamile bırakmayacağız, zaten ıslaklar. Önce! üst, son pastayı hala sıcak krema ile fırçalayın, böylece bunun için yeterli krem olmadığı anlaşılmasın. Ve fantezinin önerdiği gibi süsleyin. Badem yaprakları serptim.

Bir servis tabağında, kek ve krema arasında değişen pastayı toplayın. Bitmiş kek servis yapmadan önce en az birkaç saat buzdolabında durmalıdır.