Norveç pastası
6 porsiyon
3 saat
3 saat
Tereyağı - 100 g, Şeker - 100 g, Yumurta sarısı - 4 adet, Süt - 3 yemek kaşığı., Buğday unu - 150 g, Kabartma tozu - 1 çay litresi, Yumurta akı - 4 adet - 200 g, Tuz - 0.25 çay litresi, Sitrik asit - 0.3 çay litresi, Monds - 100
Bir Norveç pastası yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. En yüksek dereceli un, en az %2 yağ içeriğine sahip süt, S1 yumurtası alın. Krem, en az %33'lük bir yağ içeriği ile çırpma için uygun olmalıdır. Önceden soğutulmalı, kırbaçlanmadan en az 1 saat önce soğutulmalıdır. Yağı 1-1, 5 saat içinde buzdolabından çıkarın. Yumurtalar en tazesini almak daha iyidir, yenmek daha iyidir. Bademleri keyfi olarak bıçakla doğrayın.
Unu kabartma tozu ile fırlatın, böylece kabartma tozu hamur boyunca eşit olarak yayılır ve bisküvi eşit şekilde yükselir. Hamuru oksijenle doyurmak ve bisküvi yumuşak ve havadardı, unu kabartma tozu ile karıştırın. Hamur sıvı değil, yeterince kalın olmalıdır. Aynı çeşitlilikte un, ancak farklı üreticiler özelliklerde farklılık gösterebilir, bu nedenle istenen kıvamı elde etmek için unu hamurun içine küçük porsiyonlarda karıştırın.
Şimdi beze pişirin. Proteinleri şeker ve sitrik asit ile sabit zirvelere çırpın. Yani, kabı eğerseniz veya onunla çevirirseniz protein köpüğü akmamalıdır. Sitrik asit, şekerin iğrenç tadını azaltacak ve beze tadını artıracaktır. Soğutulmuş proteinlerin atmada daha iyi olduğunu unutmayın. Bunu yapmak için buzdolabına koyduk.
Orta rafta 35-40 dakika boyunca alt üst modda 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Zaman fırınınıza bağlıdır. Kabuğun hazır olması, elinizle hafifçe bastırılarak kontrol edilebilir. Hamur yapılmamalıdır; yürü & çık;. Üstteki bitmiş kabuk hafifçe kahverengileşecektir. Bitmiş kabuğu 2 özdeş parçaya kesin ve serin bir yerde en az bir saat soğumaya bırakın.