Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Köpük kek krema üzerine üç çikolata

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

16 porsiyon
4 saat

Buğday unu - 100 g, Tereyağı - 110 g, Acı çikolata - 100 gr, Yumurta - 4 adet, Şeker - 100 gr, Vanilya şekeri - 15 g, Parçalanmış - 11 g, Şeker şurubu - 50 ml, Tuz - tatmak için, Tereyağı - 50 gr, Şeker şurubu - 50ml, Bitter çikolata - 200gr, Krem yağ - 200 gr, Jelatin - 8 gr, Tereyağı - 50 gr, Şeker şurubu - 50ml, Krem yağ - 200gr, Jelatin - 8gr, Sütlü çikolata - 200 gr, Tereyağı - 50 gr, Krem yağ - 200 gr, Gelatin - 8 gr, Beyaz çikolata - 200 gr, Süt - 100ml, Tereyağı - 50gr, Bitter çikolata - 100 gr, Krem yağ - 50 gr, Kumquat - 200 gr, Nane - 20 gr

Bisküvi için yumurtalar sarısı ve sincaplara ayrılır.

Sote tavasına tereyağı ve çikolata koyduk. Sürekli karıştırarak düşük ateşte (veya su banyosunda) üniformaya kadar eritin.

Sarısı vanilya şekeri ile çırpın.

sarısı, dövmeyi bırakmadan, ince bir dereye çikolata ve tereyağı dökün.

Unu kabartma tozu ile karıştırın ve hamura ekleyin.

Proteinleri, şekeri ve tuzu çırpma kabına aktarın. Yemyeşil kararlı bir köpüğe geçin.

Proteinleri dikkatlice hamura kaydırın.

Hamuru protein kütlesinden maksimum hava ile daha dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz.

Çıkarılabilir şekli 26 cm çapında parşömenle ve yağla yağlıyoruz.

Hamuru içine kaydırıyoruz.

25-30 dakika boyunca 160 derecede pişirin. İlk 20 dakika fırını açmıyoruz. Bitmiş bisküviyi soğutun.

Bisküvideki şeker kabuğunu ince kesin.

Temiz çıkarılabilir formu temiz parşömenle hizalayıp bisküviyi içine kaydırıyoruz. Kenarı yoğun polietilen ile oluşturuyoruz. Yazar kağıtlar için bir büro klasörü kullanır, ancak bu tür kasetler şekerlemeciler için dükkanlarda da satılır.

Bitter çikolatalı mus için, tabak jelatini şişene kadar soğuk suya batırın.

Sote tavasına bitter çikolata ve tereyağı koyun, kiraz şurubu (kek bebekse) veya likör (sadece yetişkinler yerse) ekleyin. Düşük ateşte (veya su banyosunda) homojen olana kadar eritin.

Jelatini sıkıp sote tavasına aktarıyoruz. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Kremayı iyice çırpın.

Kremayı çikolata karışımına ekleyin ve karıştırın.

Bitter çikolata karışımı bisküvi ile doldurun ve tamamen donana kadar buzdolabına koyun (videonun yazarı 30 dakika vardı).

Bir sütlü çikolatalı mus tabakası için, katı ile aynı eylemleri tekrarlıyoruz. Jelatini şişene kadar ıslatın, çikolatayı tereyağı ve şurupla eritin, sıkılmış jelatini ekleyin, soğumaya bırakın ve çırpılmış kremayı ekleyin. Bu karışımı bir kalıba dökün. Bu tabaka tamamen ayarlanana kadar buzdolabına koyduk.

Beyaz çikolatalı köpük için aynı eylemleri tekrarlıyoruz, sadece şurup yerine çikolata ve tereyağına süt ekliyoruz. İlk iki katmanın dondurulduğundan emin olduktan sonra, kalıba beyaz çikolata karışımı dökün. Ayarlanana kadar buzdolabına koyun.

Tüm katmanların tamamen katılaşmasını bekliyoruz. Tahtayı ve filmi kaldırıyoruz.

Pasta bitti. Böyle bırakabilirsin ya da daha ileri gidip süsleyebilirsin.

Sırları hazırlamak için çikolata, tereyağı ve kremayı karıştırın ve sürekli ısıtma ve karıştırma ile tekdüzeliğe getirin. Sıvısı için sırları olabildiğince soğutun.

Merkezden başlayarak pastayı örtüyoruz.

Omuz bıçağının bir yöndeki hareketleriyle sırları dağıtır ve akışlar oluştururuz. Pastayı soğutun, sırlar güçlensin.

Nane ve kumkatlarla süslüyoruz.