Snickers mousse kek

12 porsiyon
23 saat 20 dk


1. Yapacağımız ilk şey bisküvi: - un, nişasta, kakao tozu ve kabartma tozunu derin bir kaseye eleyin; - uygun bir kapta yumurta kırıyoruz, sarısı koyuyoruz, tuz ve şeker döküyoruz; - bu kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve kütle hacmi artana ve ısınana kadar malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın; - kaseyi su banyosundan çıkarın ve kitle soğuyana kadar 7 dakika çırpmaya devam edin; - elde edilen kütleye kuru bileşenler ekliyoruz, dikkatlice karıştırıyoruz; - çıkarılabilir şekli (çap - 20 cm) parşömenle hizalıyoruz, içine hamur döküyoruz ve 170 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz; - bitmiş oda sıcaklığı süngerini streç filme sarın ve gece boyunca buzdolabına gönderin.

2. Ve şimdi cennet zevkine ikinci adım, yani tuzlu karamel: - şekeri kalın bir tabana sahip bir kaba dökün ve kabı orta ateşe gönderin, şeker kristalleri tamamen eriyip altın karamele dönüşene kadar sürekli karıştırın; - kremayı ayrı bir tabağa dökün, ateşe gönderin ve kaynatın; - kabı karamel ile ocaktan alın, tereyağı ekleyin ve tuz dökün, iyice karıştırın, sonra sıcak krema dökün (karışım kaynar - endişelenmeyin, her şey yolunda ve öyle olmalıdır); - kabı ateşe geri verin ve yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından sobayı kapatın ve karameli oda sıcaklığına soğutun.

3. Ve şimdi köpük hazırlayacağız: - suyu bir sote tavasına dökün, şeker dökün, ateşe gönderin ve kaynatın, sonra soğutun; - fıstıkları kuru bir tavada kızartın (fırında mümkündür), sonra kakao yağı ekleyin; - jelatini soğuk suyla doldurun, şişmesine izin verin; - yumurta sarısını küçük bir tencereye koyun ve soğutulmuş şeker şurubunu buraya dökün, tencereyi bir su banyosuna gönderin ve 5 dakika ısıtın; - sarı şurup kütlesini bir karıştırıcı ile çırpın; - şişmiş jelatini mikrodalgada yaklaşık 20 saniye ısıtın, daha sonra karamelin bir kısmını ekleyin, iyice karıştırın ve karamelin geri kalanına tanıtın; - kremayı bir karıştırıcıyla yemyeşil kremsi bir kütleye çırpın, ardından karamel kütlesi ve daha önce dövülmüş sarısı ile birleştirin, her şeyi iyice karıştırın; - kızarmış fıstık köpüğe koyun, tekrar karıştırın.

4. Chantilly'nin kreması için zaman geldi: - piyanoya jelatin döküyoruz ve soğuk su döküyoruz; - jelatin şiştiğinde (ve bu 7-10 dakika içinde gerçekleşecek), mikrodalgada yaklaşık 20 saniye ısıtın; - soğutulmuş kremayı kabarık olana kadar pudra şekeri ile çırpın; - sonra çırpılmış krem kütlesinin bir kısmını jelatine sokuyoruz, kremin büyük kısmını karıştırıp birleştiriyoruz, tekrar karıştırıyoruz.

5. En ilginç şey pastayı toplamaktır: - bisküviyi 3 eşit parçaya ayırdık (uzun testere bıçağıyla kestim - çok uygun, ancak buna alışkın olan ipliği de kesebilirsiniz); - ilk pastayı çıkarılabilir bir kalıba yerleştiriyoruz, karamelli köpüğün yarısını döküyoruz ve 20 dakika buzdolabına gönderiyoruz - köpüğün yakalanmasına izin verin; - daha sonra Chantilly'nin kreminin yarısını dökün ve ikinci bir kabukla örtün, ayrıca buzdolabına 20 dakika gönderin; - ikinci pastadan sonra, sırayı ve soğuma süresini gözlemleyerek karamelli köpük ve Chantilly krem katmanlarını tekrarlayın; - Tamamen monte edilmiş pastayı bir gecede buzdolabına gönderiyoruz.

6. Pastanın üzerine sır dökün (çikolatayı bir su banyosunda eritin, tereyağı ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın) ve kızarmış fıstık serpin. Dekorasyon için parçalara ayırarak bir Snickers çubuğu ekleyebilirsiniz, ancak hepsi istediği gibi ve tadında: ) Kek, mükemmel görünümü ve çarpıcı tadı ile sizi memnun etmeye hazır! Afiyet olsun;)