Mousse kek kalbi

12 porsiyon
10 saat 30 dakika


1. Tereyağını bir kaseye oda sıcaklığında koyun, pudra şekeri dökün, homojen olana kadar ovalayın. Elde edilen kütleye vanilya özü dökün, yumurtayı kırın, karıştırın. Un ve kabartma tozunu aynı kaseye eleyin, hamuru karıştırın. Pişirme kabını bitkisel yağ ve un tozu ile yağlayın (silikon bir tabak kullanmak çok uygundur). Hamuru koyuyoruz ve fırının özelliklerine bağlı olarak 25-30 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Pastayı ızgaraya koyun, soğumaya bırakın, 2 kek halinde kesin.

2. Çileklerim, at kuyruğunu çıkarın, bir tencereye koyun ve pudra şekeri ile doldurun. 5 dakika pişirin, sonra bir karıştırıcı ile öğütün. Jelatin üzerine soğuk su dökün, şişmesine izin verin, sonra mikrodalgada eritin ve çilek püresine koyun, karıştırın, bir kalıba dökün (pastanın pişirildiği aynı küf), tamamen ayarlanana kadar buzdolabına gönderin.

3. Kremayı (soğutulmuş) derin bir kaseye dökün, hemen düşük hızlarda bir mikserle çırpın ve yavaş yavaş artırın. Taze meyveler ve pudra şekeri jöle tabakası gibi çilek püresi pişiriyoruz. Jelatini bir bardağa döküyoruz, su döküyoruz, şişmesi için zaman veriyoruz ve sonra bir mikro flaşta 5 saniye eritiyoruz. Pudra şekerini yemyeşil krema kütlesine dökün, dövmeye devam edin, sonra çilek püresi ve eritilmiş jelatin dökün, karıştırın, bir pasta torbasına koyun.

4. Köpüğün yarısını "kalp" formuna koyun, bisküvi kabuğu ile örtün, jelatin tabakasını ve köpüğün geri kalanını yerleştirin. Bütün gece pastayı buzdolabına göndereceğiz.

5. Piyanoya jelatin döküyoruz, soğuk suyla dolduruyoruz, şişmeye bırakıyoruz. Bu arada, çikolatayı karelere ayırıyoruz. Çikolatayı bir kaseye koyun, yoğunlaştırılmış sütle dökün. Şekeri küçük bir tencereye döküyoruz, su döküyoruz, glikoz şurubu ekliyoruz ve ısıya gönderiyoruz, kaynayana kadar ısıtıyoruz. Şişmiş jelatini sıcak şurubun içine koyun, karıştırın. Kütle biraz soğuduğunda, çikolatayı onunla bağlayın, birkaç damla jel boya ekleyin, sırları bir karıştırıcıyla çırpın. Kütledeki parçacıklardan kaçınmak için bitmiş ayna sırını çok ince bir elekten geçirin.

6. Dondurulmuş pastayı fırın tepsisine monte edilmiş bir ızgaraya koyun ve ortaya çıkan ayna sırını dökün. Soğuk bir temelde, sır oldukça hızlı donar. Substrat üzerinde, bisküvinin hala talep edilmemiş ikinci kısmını yerleştiriyoruz ve sırla sulandırılmış bir köpük kek aktarıyoruz. İstediğimiz zaman dekore ederiz. Çilek parçaları, çikolata kalpleri, doğranmış fıstık ve nane yaprakları ile dekore ettim. Güzel çıktı) Şimdi pasta masada servis yapmaya tamamen hazır. Sağlığın tadını çıkarın!