Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Mango ve çikolatalı köpüklü kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

12 porsiyon
10 saat

Yumurta sarısı - 3 adet, Şeker - 70 g, Süt - 100ml, Mascarpone - 250gr, Jelatin - 10gr, Krem - 100 ml, Vanilya şekeri - 15 g, Mango - 1 adet, Papa'ya - 0,5 adet, Şeker - 30 g, Krem - 100 ml, Jelatin - 10 gr, Şeker - 150 gr, Jelatin - 12 gr, Su - 75ml, Yoğunlaştırılmış süt - 100gr, Ters şurup - 150 gr, Bitter çikolata - 150 gr, Corgis bisküvi - 1 gr

Kremalı köpük yapıyoruz. Sütü ısıtıyoruz, jelatine soğuk su döküyoruz, tabaklarım var. Sarısı şekerle hafifçe çırpın. Ilık süt ekleyin. Ateşe geri koyun ve kalınlaşana kadar pişirin. Vanilya şekeri ekleyin.

Ateşten çıkarın ve sıkılmış jelatin ekleyin. Her şeyi karıştırın ve mascarpone ekleyin. Her şeyi çırpın, bir mikser kullanabilirsiniz. Biraz sakinleşelim. Kremayı çırpın ve soğutulmuş kütleye ekleyin.

Böyle bir formum vardı.

Sufle tam olarak forma dökülmez. Sadece bir yüzük veya yuvarlak silikon şekli alabilirsiniz. Mango köpüğü ve bisküvi için yer bırakın. Şimdi dondurucuya koyuyoruz. 2 saat boyunca. Ya da mango köpüğü yaparken.

Mango köpüğü yapıyoruz. Çok meyve aldım. Sadece mango alabilirsin. Yani her şeyi saptırıyoruz.

500 ml pürem var. Isıtacağız. Şeker ekleyin, çözün. Her zaman olduğu gibi, jelatini önceden soğuk suyla dolduracağız.

Sıkılmış jelatini kütleye koyun. Sonra kremayı çırpın ve kütleye ekleyin. Kütle zaten soğutulmalı. Pastayı çıkarıyoruz ve bu kütleyi üstüne döküyoruz.

Bisküviyi üstüne koyduk. Zaten hazır keklerim var, ya sizinkini pişirebilirsiniz (aşağıdaki uygun tarife bağlantı) ya da mağazadan hazır kekler satın alabilirsiniz. Şekil olarak önceden kesilmelidir. Ve gece için her şeyi dondurucuya koyduk.

Ertesi gün kalıptan çıkarırız. İşte böyle oldu. Sır yaparız. Suyu, şekeri, glikoz şurubunu karıştırın. Ateşe verdik. Kaynamaya getirin, 103 ° C'ye getirin. Jelatin su ile dökülecektir. Kayıtlarda var. Yoğunlaştırılmış süt ve çikolatayı karıştırıyoruz, her şeyi tartıyoruz. Çikolatanın üzerine sıcak şurup dökün. Jelatin ekleyin

Dalgıç bir blender alıp sırları kırıyoruz. 32 grama kadar soğumaya bırakın. Bunu filmle kapatalım. Döverken kabarcıklarınız varsa, bir elek sırından bile iki kez zorlanabilirsiniz. Mekanı hazırlayalım. Çarşafı kağıtla kaplayacağız, ızgarayı koyacağız. Pastayı dondurucudan çıkarıyoruz, ızgaraya koyuyoruz ve çabucak sulıyoruz. Damlaları aşağıdan çıkarın, pastayı itin ve tabağa aktarın. Meyvelerle süsledim.

Afiyet olsun.