Ahududu köpük kek

10 porsiyon
4 saat

Ahududu ile köpüklü kek nasıl yapılır? Krakerleri bir karıştırıcının veya mutfak robotunun kasesine koyun ve küçük kırıntılara öğütün. Kurabiye kırıntılarını bir kaseye aktarın, kakao tozunu ekleyin ve malzemeleri birlikte karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Eritilmiş tereyağını bir kase kraker ve kakao kırıntısına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen kütleyi çıkarılabilir bir pişirme kabına aktarın ve çerez kırıntılarını eşit kalınlıkta düz bir pastaya sıkıştırmak için düz tabanlı bir cam kullanın. Kurabiye pastasını dondurmak için pişirme kabını buzdolabına yerleştirin. Ahududuları soğuk su altında durulayın ve bardakların su olması için bir kevgir içinde geri yuvarlayın. Pastanın son dekorasyonu için büyük ve güzel meyveleri bir kenara koyun. Ahududuların geri kalanını bir karıştırıcı kaseye aktarın ve meyveleri pürüzsüz, püre benzeri olana kadar bölün. Daha sonra ortaya çıkan dut kütlesini bir elekle öğütün, böylece ahududu tohumlarından kurtulun. Jelatini oda sıcaklığında suda karıştırın ve şişmeye bırakın. Ahududu püresini bir sote tavasına veya küçük bir tencereye aktarın, pudra şekerini ekleyin. Tencereyi ocağın üzerine yerleştirin ve içeriğini bir kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Şişmiş jelatini sıcak ahududu püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyi birlikte ısıtın, ancak kaynamayın. Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve küçük bir refrakter kaba koyun. Kabın kendisini bir su kabına yerleştirin ve küçük bir ısıya yerleştirin. Çikolatanın kabına biraz krema ekleyin ve sıvı olana kadar bir su banyosunda eritin. Kabarık kalın bir köpük olana kadar kremayı bir mikserle en az %33'lük bir yağ içeriğiyle çırpın. Sonra, dikkatlice düşmemeleri için eritilmiş beyaz çikolata ile karıştırın. Zaten soğutulmuş ahududu püresini ortaya çıkan kütleye koyun ve yavaşça karıştırın. Tenekeyi buzdolabından kraker kabuğu ile çıkarın ve üzerine ahududu püresi, çırpılmış krema ve beyaz çikolata kütlesini dökün. Kek ile tenekeyi dondurmak için en az 3 saat buzdolabına koyun. Sıcak bir bıçakla servis edildiğinde, pastanın köpük kısmının kenarlarını kalaydan ayırın. Pastayı çıkarın ve taze ahududu ile süsleyin. Afiyet olsun!