Mini kekler ev yapımı

8 porsiyon
1 gün

Mini kek nasıl yapılır? Gerekli ürünleri hazırlayın. Bisküvi pastası için oda sıcaklığında olmalılar. Fındıkları önceden yıkadım, kurutdum ve ince bir bıçakla doğradım. Ceviz, badem, kaju fıstığı, fındık, yer fıstığı veya diğerlerine ek olarak uygundur. Bu bir zevk ya da varlık meselesi.

Önce bisküvi hamuru yap. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ve soda ile eleyin, küçük bir tutam tuz, vanilin ve hindistan cevizi ekleyin. Tüm kuru malzemeleri karıştırın. Vanilin veya vanilya aroması yerine, neyi seven tarçın koyabilirsiniz.

Havuçları yıkayın, soyun ve ince bir rendede rendeleyin. Havuçlar çok sulu ise suyu sıkmadım, sadece boşaltın.

Hamur karıştırma kabına şeker dökün, sebze, rafine tereyağı ekleyin. 1-2 dakika boyunca düşük rpmde bir karıştırıcı ile çırpın.

Her seferinde iyice çırparak birer birer 2 yumurta ekleyin.

Yumurta yağı kütlesi, kabarcıklarla orta kıvamda hava olacaktır.

Sıvı bileşene yavaş yavaş kuru un karışımı ekleyin. Birkaç aşamada slaytla 2-3 yemek kaşığı ekliyorum. Her seferinde bir silikon spatula ile iyice karıştırın, karıştırıcıya artık gerek yoktur.

Sonra doğranmış fındıkları ekleyin ve karıştırın.

En son havuca gir. Hamur hızlı bir şekilde başlatılmalı, ancak çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır.

Havuç ilavesi hamuru biraz daha kalın hale getirecek, viskoz kıvamda güzel bir havuç rengidir. Böyle bir hamur dökmek uygundur.

Bisküvi hamurunun beklememesi, beğenmemesi için formu önceden hazırlayın. Çıkarılabilir bir şekil alın, altını parşömenle örtün ve tereyağı veya bitkisel yağ ile fırçalayın. Yanları yağlamayın, böylece büyüyen bisküvi yapışır ve kolayca yükselir. Hamuru yavaşça kalıbın ortasına dökün, kolayca yayılır ve tüm alanı kaplar. Daha eşit bir hamur dağılımı için formu masanın üzerinde dikkatlice hareket ettirmeyin.

Ardından tenekeyi eşit derecede önceden ısıtılmış bir fırına 190 dereceye taşıyın. Orta düzeyde yukarıdan aşağıya modda altın rengine kadar pişirin. Yaklaşık 25-27 dakika, fırınınızın olasılığına bağlıdır. Fırın kapısını dikkatlice kapatın ve işlem sırasında bisküvinin düşmemesi için açılmayın.

Hazır olup olmadığını bir ışınla kontrol edin, kuru çıktı, bisküvi hazır. Fırını kapatın, kapıyı hafifçe açın ve süngeri 5-7 dakika fırında bekletin. Aksi takdirde, keskin bir sıcaklık farkı nedeniyle yerleşebilir. Sonra tenekeyi çıkarın ve bisküviyi yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra yan tarafta ince bir bıçak çalıştırın, kalıbı açın ve kenarı çıkarın. Parşömen tarafından tutarak, kalıbın dibini gerin. Bisküviyi tamamen soğuyana kadar parşömende bırakın.

Peynirli krema ürünleri. Ayrıca tereyağını buzdolabından önceden çıkarın, oda sıcaklığına kadar ısınmak için zamanı olmalıdır. Ve lor krem peynir sadece buzdolabından olmalıdır. Bu ürünlerden tasarruf etmemek ve yüksek kaliteli, kanıtlanmış üreticileri seçmemek daha iyidir. Peynir peyniri, tarif için gerekli yağ yüzdesi veya kilo ile eşleştirilerek karıştırılabilir.

Bisküvi soğurken krema yapın. Derin bir kapta, önce yumuşak tereyağını bir spatula pudra şekeri ile ovalayın. Daha sonra 2-3 dakika boyunca yüksek hızda bir mikserle çırpın. Kütle beyaza dönmeli, homojen ve havadar olmalıdır.

Lor krem peyniri ekleyin ve 3-4 dakika çırpmaya devam edin.

Krem hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Yeterince kalın çıkıyor, ancak hafif ve plastik, şeklini mükemmel bir şekilde koruyor. Protein kadar tatlı değil ve tereyağı kadar yağlı değil. Her krem kendi yolunda iyi olmasına rağmen muhallebiden daha iyi saklanır. Gerekirse, toz şeker miktarı tadına göre ayarlanabilir. (Resimde çift porsiyon krema var).

Soğutulmuş bisküviden, d 8 cmlik kabuğu kesin, ancak 12'den fazla değil. Şablon olarak uygun bir kap veya karton şablon kullanın.

Ve aslında kek veya kek toplamaya başlarsak, iki tane var. Bunu yapmak için, bir substrat veya düz tabağa bir damla krema uygulayın, böylece ilk pastayı düzeltirsiniz ve kek hareket etmez. Pastayı bir krema tabakasıyla örtün ve düzleştirin. Krem spatula veya bir şekerleme torbasından spiral şeklinde uygulanabilir. Bir piramit, alternatif krema ve keklerle toplayın.

Daha sonra yanlarınızı örtün ve üstünü ince bir krem tabakası ile kapatın; nail & quot; Kırıntılar. Bu aşamada fazla kremayı kasenin kenarındaki spatuladan çıkarın. Pastayı filmle örtün ve krema ile buzdolabına koyun. 20 dakika sonra çıkarın, başka bir katman uygulayın ve tekrar soğutun. Kenarları ve üstü pürüzsüz bir duruma veya amaçlandığı gibi hizalayın, pastayı ve kremayı periyodik olarak soğutun.

Çikolata ganache ürünleri. Ayrıca son derece basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Çikolata herhangi bir şekilde alınabilir: koyu, sütlü, acı, ancak çeşitli katkı maddeleri olmadan. Buzdolabından krema ve yağ alın. Tarifte, oranlara, sıcaklık rejimine ve pişirme teknolojisine uymak önemlidir. Sonra her şey yoluna girecek, ama ganaj tabakalaşmayacak.

Çikolatayı kırın ve uygun bir şekilde eritin (bir su banyosunda veya mikrodalgadaki bakliyatlarda). Kremayı pudra şekeri ile karıştırın ve ısıyı 95 dereceye kadar karıştırın, sıcak olmalılar, ancak kaynamalarına izin vermeyin. (Kabarcıklar ortaya çıkmaya başlıyor - ateşten çıkarın). Pudra şekeri ekleyemezsiniz, ancak çikolata acıysa, çocuklar onu yemez.

Sıcak kremayı eritilmiş çikolata kütlesine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Biraz soğumaya bırakın, tereyağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pürüzsüz bir yüzeye sahip homojen, çok sıvı olmayan, iyi dökülen bir karışım elde edilmelidir. Tahıllar varsa, ince bir eleği silebilirsiniz, ben de bu şekilde bıraktım.

Ganash hazır, 22-24 derece çalışma sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğutulmuş pastanın üzerindeki sosları yapın. Kenarın etrafında bir kaşıkla yavaş yavaş dökmeye başlayın, ardından merkezi doldurun ve hafifçe düzleştirin. Ganash ayarlar, ancak plastik kalır. Gerekirse, günü buzdolabında saklanabilir. Ardından ısıtın, karıştırın ve çalışma sıcaklığına soğumaya bırakın. Geriye kalan tek şey pastayı beğeninize göre dekore etmektir.

Küçük üzümler, mandalina dilimleri ile süsledim. Fındık, dondurularak kurutulmuş çilek ve şekerleme kullandı. İşte kesimde böyle bir pasta. Ne tür bir pasta yapacağımı söylemedim, ama hemen tanındı. Hem görünüşte hem de lezzette, pasta çok tanınabilir ve çok lezzetlidir. İğrenç ve yağ içeriği ve bu arada havuç tadı da yoktur. Kremsi bir yüzeye sahip güzel, ufalanan, nemli bir bisküvi. Doğum günü insanlar ve konuklar pastaları gerçekten sevdiler.