Bademli kek

8 porsiyon
2 saat

Pastanın tadı yumuşaktı, kek kremaya mükemmel bir şekilde batırıldı. Yağ miktarını biraz azaltardım. Pastanın ince, pastanın çok düşük, yaklaşık 4 cm olduğunu düşünün.

Bademli kek nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Badem pişirmeden önce hafifçe kızartılabilir. Kekler için şeker yerine pudra şekeri alabilirsiniz. Nişastanız patatesse, normun yarısını alın. Yağı yumuşatmak için buzdolabından önceden çıkarın. Yumurtaları bir fırça ile yıkayın ve kurulayın.

Bademleri una öğütün. Bir kombine kullandım, bir öğütücü ile yapabilirsiniz. Toza öğütmek, unun geniş öğütülmesine izin vermek gerekli değildir, böylece fındık daha iyi hissedecektir.

Yumurtaları sincap ve sarısına bölün. Bunu çok dikkatli yapın, böylece proteine bir damla sarısı girmez, aksi takdirde dövülmeyebilirler. Beyazların yeneceği yemekler temiz ve kuru olmalıdır.

Yumurta aklarını stabil olana kadar yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpın. 10 dakika kadar sürer.

Çırpılmış sincapları ve badem ununu yavaşça karıştırın. Silikon omuz bıçağı bu amaca en uygun olanıdır, karıştırıldığında protein yapılarını yok etmez. Hareketler aşağıdan yukarıya doğru olmalıdır.

Kağıt parşömen üzerine, bir kalemle istenen çapın iki dairesini çizin. Büyük bir tabağı daire içine aldım. Tabakayı ters çevirin ve hamuru üzerine koyun, çizilmiş şablona göre pastayı oluşturun.

Belirtilen ürün miktarından iki kek elde edilir.

Kekleri yaklaşık 20 dakika boyunca 175 derecede pişirin. Fırına odaklan. Aynı anda iki kek koymak, ilk 5-10 dakika pişirmek, sonra kekleri değiştirmek, 5-10 dakika daha bitirmek daha iyidir. Bitmiş kek hafifçe kahverengileşmelidir. Kekleri tamamen soğutun ve ancak daha sonra kağıdı dikkatlice çıkarın.

Kremayı yapmaya başla. Süt, şeker, nişasta ve yumurta sarısını bir kepçede birleştirin. Kovayı küçük bir ısıya yerleştirin ve kalınlaşana kadar içeriğini sürekli karıştırarak kaynatın. Yemekler, kütlenin yanmaması için kalın bir tabana sahip olmalıdır. Eğer bir tane yoksa, su banyosu kullanın. Muhallebiyi tamamen soğutun.

Tereyağını pürüzsüz, kabarık krema olana kadar kaşıkla muhallebi tabanını ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın.

Her pastayı krema ile fırçalayın, üst üste istifleyin. Ayrıca pastanın yanlarını ve üstünü fırçalayın.

Pastanın üst ve yanlarını badem yaprakları ile süsleyin. Bitmiş pastayı buzdolabında üç saat soğutun.

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!

Proteinin iyi atması için yumurtalar taze ve soğutulmalı (buzdolabından) ve çırpma aletleri kuru ve temiz olmalı, yağ izi olmamalıdır. Proteinleri sarısından ayırdığınızda, proteine bir damla sarısı girmediğinden emin olun. Daha iyi kırbaçlama için proteinlere küçük bir tutam tuz veya birkaç damla limon suyu (sirke) eklenebilir. Bir mikserle minimum hızda çırpın, yendikçe hızı artırın. Kırbaçlama için emaye, seramik veya cam eşyaları seçin (hiçbir durumda alüminyum, proteinler griye döneceğinden! ).

Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun. Gıda deterjanları ve fırça kullanmak en iyisidir.