Ekşi kremalı klasik ballı kek

10 porsiyon
2 saat 30 dakika

Ekşi krema ile klasik bir ballı kek nasıl yapılır? Ürünleri keklere hazırlayın. Doğal, kokulu bal seçin, pastanın tadı tadına bağlı olacaktır.

Corgi nasıl yapılır? Balı bir tencereye aktarın ve küçük bir ısıya koyun. Balın tamamen erimesini bekleyin ve çok sıcak bir duruma getirin. Ama kaynama! Tencereyi ocaktan alın.

Sıcak bala soda ekleyin.

Her şeyi dikkatlice karıştırın. Gür ve kalın köpük haline gelmelidir.

Şekeri dökün ve suyu ekleyin.

Karıştırmak. Kitle sakinleşecek, köpük yerleşecek.

Küçük bir ateş için tencereyi ocağa geri koyun. Şeker mümkün olduğunca eriyene kadar karışımı sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım yine yemyeşil bir köpüğe dönüşecektir.

Ardından, sürekli karıştırma ile bal şekeri karışımını karamel rengine kaynatın. Çok az zaman alacak, kelimenin tam anlamıyla 4-5 dakika.

Tavayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz soğuması için bal kütlesini 10-15 dakika bekletin.

Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve bir çatalla hafifçe sallayın. Karışım yeterince soğuduğunda, yumurtaları ekleyin ve hemen aktif ve hızlı bir şekilde her şeyi karıştırın.

Parçalar halinde, elenmiş unu tanıtmaya başlayın.

Ve hamuru yoğurmaya başlayın. Önce bir kaşıkla karıştırın.

Hamur yeterince kalın olduğunda, masaüstüne gidin ve kalan unu içine karıştırın. Bitmiş ballı kek hamuru çok yumuşak, yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Hamur aşırı derecede yapışkansa ve çalışma yüzeyine yayılırsa, biraz daha un ekleyin.

Bitmiş hamuru 8-10 parçaya bölün.

Hamurun her parçasını dikkatlice bir top haline getirin, hepsini bir tabağa yerleştirin, filmle örtün ve 40 dakika buzdolabına gönderin.

Buzdolabından bir balon çıkar. Hamuru bir kerede fırın kağıdına sürün. Sert yapışırsa, kağıt ve oklava hafifçe un serpilebilir. Hamuru yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir formasyona yuvarlayın.

İstenen çap çemberini formasyondan çıkarın. Normal bir tabakla 20 cm çapında kek yaptım. Keklerden süslemeleri toplayın ve tekrar açın (keklerin yarısından süslemeleri topladım ve onlardan 3 kek daha aldım ve keklerin ikinci yarısından pişirdim ve pastayı bana serpmeye gittiler). Kabuğun yüzeyini çatalla yoğun bir şekilde örün.

Kabuk tabakasını bir fırın tepsisine aktarın ve fırına gönderin.

Kekleri önceden ısıtılmış olarak yaklaşık 5 dakika 180 ° C'ye pişirin. Corgis çok çabuk pişiriyor, bu yüzden dikkatinizi dağıtmayın! Bitmiş kekleri hala sıcak olan kağıttan dikkatlice çıkarın ve soğuması için pürüzsüz bir yüzeye aktarın. Böylece tüm pastaları pişirin.

Böyle bir kabuk yığınında başarılı oldum. Ayrıca serpme için daha fazla düzeltme.

Kremayı yap. Krem için yağlı ekşi krema almak çok önemlidir, ne kadar şişman olursa o kadar iyidir. %30 yağ içeriğine sahip ekşi krema alma fırsatınız yoksa, ekstra sıvı yemek için gazlı beze kalınlaştırıcı madde veya önceden tartılmış ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Krem nasıl yapılır? Ekşi krema, şeker ve vanilya şekerini bir kapta birleştirin.

Şeker eriyene kadar bir çırpma teli veya hatta normal bir kaşıkla karıştırın. İşte bu, ballı kek kreması hazır. Bir mikserle dövmenizi tavsiye etmiyorum, bu krem sıvısını yapabilir.

Pastayı serpmek için kırıntılar yapın. Bu kırpma için ince kırıntılara öğütün. Bunun için mutfak robotu kullandım.

Pastayı monte edin, kekleri krema ile değiştirin.

Pastanın kenarlarını da krema ile durulayın.

Bitmiş pastayı her tarafa kırıntılarla dikkatlice serpin. Islatmak için en az iki saat (veya 5-6 için daha iyi saatler) buzdolabına gönderin.

Öyleydi. Lezzetli ve yumuşak ekşi kremalı bal kekimiz hazır.

Afiyet olsun!