Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü ballı kek korovka

12 porsiyon
3 saat

150 gr. hamur erimesi için tereyağı.

600 gr. un ve 30 gr. kakao tozu karışımı. Hemen eleyebilir veya hamurun yoğurulması sırasında bunu yapabilirsiniz.

Hamuru yoğuracağımız derin bir kapta, 3 yumurta ve 150 gram şeker bir çırpma teli kullanılarak karıştırılır.

150 gr. bal çok sıcak ısınır, ancak kaynama. Ateşten alıyoruz.

Sıcak bala 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve yoğun bir şekilde müdahale etmeye başlayın. Kabartma tozu süreci devam ediyor. Bal doğal değilse, önce sodayı sirke ile söndürmeli ve sonra bala müdahale etmelisiniz. Sadece asitleri soda söndürücü olan doğal bal kullanıyorum.

Bu tür bal köpüğü alıyoruz.

Yumurta şekeri karışımına eritilmiş yağ ve bal köpüğü dökün.

Karışımı üniformaya kadar karıştırın.

Porsiyonlarda kakao ile karışık ve elenmiş un eklemeye ve hamuru bir kaşıkla yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma sürecini eledim.

Hamuru bir kaşıkla karıştırmak zorlaşır zorlaşmaz,

kalan kakao ununu dökün veya masa yüzeyine eleyin (tahta, hamur matı)

ve kasedeki hamuru uzat.

Hamuru hafif dayak hareketleriyle yoğurmaya devam ediyoruz.

Tüm un karıştırıldığında, böyle bir şey olduğu ortaya çıkıyor; mobile & quot; Hamur. Hepsini elinize alırsanız, avucunuzun içinden aşağı kaymaya başlar. Fotoğraf çok iyi görünmüyor, çünkü kendimi fotoğrafladım, bir elinde hamur tutarak, diğer kamerada. Hamur çok yumuşak, elastik, hafif yapışkan.

Hamuru 8 parçaya böldüm. Pastanın istenen boyutuna bağlı olarak gittikçe daha az bölünebilirsiniz. Çapı 25 cm olan 8 kekten 7 cm yüksekliğinde bir pasta aldım.

Sosisleri hamur parçalarından yuvarlayıp filmin altına çıkarıyoruz. Buzdolabını temizlemeye gerek yok. Hemen kekleri yuvarlamaya başlıyoruz. Fırını 180 derece açın.

Her bir spikeleti, hamuru yoğurduğum bir silikon paspas üzerine koyduğum pişirme kağıdına yayıyoruz. Kağıt yayıldığında yüzeyde kaymadı. Hamuru ince bir şekilde açıyoruz. Kırılabilir, ancak kağıt üzerinde tekrar kör etmek kolaydır. Şekle göre kes. D25 cm'nin çıkarılabilir şeklinden bir yüzüğüm vardı. Hamur oklavaya yapışırsa, hafifçe un ile dökebilirsiniz.

Bir çatalla ısıtıyoruz ve kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarıyoruz.

180 doluda 5-7 dakika pişirin. İlk pasta pişirilirken, ikincisini hazırlayın.

Pişirdikten sonra kabuğun 1-2 dakika soğumasını bekleyin ve kağıttan çıkarın. Kekler çok kolay çıkarılır. Bir sonraki pasta aynı pişirme kağıdına yerleştirilebilir.

Ayrıca hamuru kabuk süslemelerinden açıp pişiriyoruz. Bu & quot; kabuk & quot; Kenarlar için bir serpme ve pastanın üst kısmı için bir dekorasyon yapacağız.

Tamamen soğutulmuş kekleri bir yığınla katlıyoruz. Birbiri üzerine sıcak katlamak istenmez. Birbirlerine yapışabilirler.

Ek Corge da hazır.

Ondan biraz keyfi şekil parçaları kırıyoruz ve geri kalanını kırıntılara öğütüyoruz.

Kremayı hazırlıyoruz. Orijinal tarifte, krem 1 kutu pişmiş yoğunlaştırılmış süt ve 500-700 grdan oluşur. ekşi krema %40 yağ içeriği. Ekşi krema %15-20 yağ ise, 1. 2 kg almanız ve 4 kat gazlı bezden sonra bir elek üzerine koymanız gerekir. Hamur yoğurulurken ve kekler pişirilirken, yaklaşık 650 gr. yağlı ekşi krema. Diğer tarafa gittim. Ekşi krema ile uğraşmamak için %20 yağ (%40 son derece nadirdir), haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün üzerine 150 gram yumuşak tereyağı ekledi.

Krem ürünleri yaklaşık aynı sıcaklıkta olmalıdır. Pürüzsüz olana kadar bir mikserle çırpın. Uzun süre dövme. Sadece kütleyi homojen yap.

Ekşi kremayı porsiyonlara ekleyin ve homojen olana kadar bir karıştırıcıyla hızla karıştırın. Yine, uzun süre dövmeyin. Böylece serum ayrımı gerçekleşmez. Bu kremi birçok kez yaptım, ama bu benim başıma gelmedi.

Çok yumuşak, havadar bir krem alıyoruz.

Pasta topluyoruz. Çok fazla kek olduğunda, kremayı kek sayısına eşit olarak bölmek zordur. Tüm kekleri dağıtmanızı ve kremayı yaklaşık olarak eşit porsiyonlarda dağıtmanızı tavsiye ederim. Alt pastaya biraz daha krema koyun, çünkü sadece bir tarafta olacaktır.

Kremayı pastanın kenarlarını kaplamak için bırakın. Bir kabuk gibi.

Kremayı kabuğa süreriz. Bir sonrakini üstüne koyduk, duruladık, vb. Tüm kekleri temiz bir yığına koyana kadar.

Kalan krema ile kenarları kaplıyoruz.

Pastanın üzerine, kırıntılara öğütmeden önce bıraktığımız ek kabuk parçalarını yerleştiriyoruz. Pastayı oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Bir saat sonra pastanın kenarlarını kırıntılarla serpin ve bir saat daha oda sıcaklığında tutun. Sonra buzdolabında birkaç saat (gece için daha iyi) temizleriz.

Bu şekilde kesilir. Bir gecede çok iyi emer. Şefkatli, çok tatlı değil. Ne belirgin bir bal ne de çikolata tadı yoktur. Lezzetler karıştırılır ve çok ilginç bir pasta elde edilir. Umarım herkes hoşuna gider.