Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema klasik ile bal adam

16 porsiyon
14 saat

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema klasiği ile bir bal kasesi nasıl pişirilir? Hamur için gerekli malzemeleri ölçün. Bal hem sıvı hem de kalınlaştırılmış olarak kullanılabilir.

Unu oksijenle zenginleştirmek için bir elekle eleyin. Bunun sayesinde, kekler pişirme sırasında daha iyi yükselecektir.

Küçük bir tencerede veya refrakter bir kapta yumurtayı pürüzsüz olana kadar şekerle çırpın.

Bal ve tereyağını ekleyin, hafifçe karıştırın. Tercihen, tereyağı yumuşaktır, daha kolay ve daha hızlı erir.

Kabı bir su banyosuna yerleştirin. Bunu yapmak için suyu daha büyük bir tencereye dökün, üzerine ortaya çıkan karışımın bulunduğu bir kap yerleştirin. Alt tavadaki su orta derecede kaynamalı ve üst kabın tabanına dokunmamalıdır. Sürekli karıştırma ile yumurtaların kıvrılmaması için kütleyi bal ve yağın tamamen çözülmesine getirin.

Elde edilen karışıma soda dökün, iyice karıştırın.

Soda'nın karışımın bileşenleri ile etkileşiminin bir sonucu olarak, yüzeyde hantal bir köpük görünecektir. Kütleyi 1-2 dakika daha tutun ve su banyosundan çıkarın.

Elde edilen kütleyi uygun bir hamur yoğurma kabına aktarın, sıcak bir durumda soğumasını bekleyin. Elenmiş unu dökün, iyice karıştırın. Hamuru kaşıkla.

Hamur viskoz olmalı, soğumamalı, aynı zamanda sıvı olmamalıdır.

Parşömen üzerinde, istenen çapta bir plaka kullanarak bir daire çizin. Hamuru dağıtarak, dairenin dışına hafifçe hareket ederek ince bir kabuk oluşturun. Hamuru ıslak bir kaşıkla düzleştirin. Gelecekte, hamuru bir omuz bıçağıyla düzelttim, bu yüzden pastanın üst kısmı daha pürüzsüz hale geliyor.

Pastayı yaklaşık 5-6 dakika altın kahverengi olana kadar 160-170S için önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırınınızın çalışmasının özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayın. Pastanın kenarlarını aynı tabakta kesin. 19 cm'lik bir kek çapım var. Pastayı dışarıdan bitirmek için süslemeler kullanılabilir.

Benzer şekilde, tüm bal hamurundan kekleri pişirin. İsterseniz keklerin kalınlığını seçin. Kekler daha kalınsa, buna göre sayıları daha az olacaktır. Bu tür bal kekleri, klasik versiyonun aksine yumuşaktır.

Kremi yapmak için, kremin daha iyi yenmesini sağlamak için soğutulmuş yiyecekler kullanın. Sebze yağları olmadan kaliteli pişmiş yoğunlaştırılmış süt alın.

Ekşi kremayı 3-4 dakika kabarana kadar karıştırıcıyla çırpın.

Pişmiş yoğunlaştırılmış sütü ekşi kremaya küçük porsiyonlarda ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Kırbaçlamanın sonunda vanilini ekleyin.

Krem orta derecede kalındır.

Pastayı düz bir tabağa koyun. Pastayı bolca üretilen bir krema ile yağlayın.

Kekleri üst üste katlayın ve krema ile yıkayın, tüm pastayı toplayın. Üstte ve yanlarda, bal arısını krema ile örtün.

Bir karıştırıcı kullanarak, kabuk süslemelerini kırıntılara doğrayın.

Pastayı üstte ve yanlarda kırıntılarla örtün. İstediğiniz gibi farklı bir pasta kaplaması seçebilirsiniz. Kekleri kremaya iyice batırmak için bal arısını buzdolabına koyun. Gece için ayrılmak daha iyidir, o zaman pasta özellikle yumuşak ve sırılsıklam olacaktır.

Servis yapmadan önce pastayı herhangi bir şekilde süsleyin. Afiyet olsun!