Limonlu cheesecake

12 porsiyon
2 saat 30 dakika

Limonlu cheesecake nasıl yapılır? Malzemeleri önce cheesecake bazına hazırlayın.

Cheesecake üssü nasıl yapılır? Kurabiye alın ve kırıntılara öğütün. Bu, sabit bir karıştırıcının kasesinde veya kurabiyeleri yoğun bir selofan torbasına yerleştirerek ve üzerine iyi bir oklava yuvarlayarak yapılabilir. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Sebze yağları olmadan doğal tereyağı seçin.

Kurabiyelere eritilmiş tereyağı, şeker ve lezzet ekleyin, her şeyi tek bir kütle halinde karıştırın ve monte edin. Lezzeti limondan çıkarmadan önce, özel bir meyve ürünü veya soda ile iyice yıkayın. Kabuğun renkli kısmını ince bir rendeye sürün.

Sıkı bir hamur topun var. Topu yuvarlayın ve 10 dakika buzdolabına koyun. Kütle çok sıvı ise ve ellerinize yapışırsa, daha fazla ezilmiş kurabiye ekleyin ve çok kuruysa, ufalanır ve tek bir yumru içinde toplanmazsa, karışıma bir çay kaşığı süt veya yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.

Bir fırın tenekesi (16-18 cm) alın, folyoya sarın. Kalıbın altını ve duvarlarını tereyağı ile fırçalayın. Ezilmiş kurabiyeleri tenekeye koyun ve ellerinizle iyice sıkıştırın. Pastayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Hazır pastayı şekilden çıkarmadan soğutun. Zaman yaklaşık olarak belirtilir, fırınınızın özelliklerine odaklanın.

Dolgu nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Kremayı bir tencereye dökün, bir sobaya yerleştirin ve kaynatın. Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve kaynar krema koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Krem peyniri derin bir kaseye koyun, eritilmiş çikolata ekleyin. Aynı şekeri oraya ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mikser kullanıyorsanız - düşük hızda çırpın. Peyniri kırarsanız, süt peynir altı suyu ondan ayrılabilir ve ürünler bozulur.

Yüzeylerinde zararlı bakteriler olabileceğinden yumurta alın, akan su altında soda ile yıkayın. Birer birer yumurtaları bir kaseye sürün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

Unu bir elekten veya özel bir kupa ile eleyin. Un porsiyonlarını bir kaseye dökün ve bir karıştırıcı ile karıştırın. Un daha az veya daha fazlasına ihtiyaç duyabilir. İstediğiniz tutarlılığa odaklanın.

Suyu limondan sıkın ve bir kaseye dökün. Karıştırmak. Kalın ekşi krema gibi kıvamda homojen, pürüzsüz bir kütle ortaya çıkmalıdır.

Dolguyu çerezlerden tabana dökün ve bir silikon spatula ile düzleştirin.

Kalıbı derin bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi suyla doldurun, böylece cheesecakein üçte birine ulaşır.

Tenekeyi yaklaşık 50-55 dakika önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Ardından kapı 10-15 dakika açık bir soğutma fırınında bekletin. Ve oda sıcaklığında 1 saat daha. Fırınınız için pişirme süreleri değişebilir.

Kürt nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Yumurtayı alın, sote tavasına sürün, şekeri dökün ve bir çırpma teli ile biraz çırpın. Lezzet ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.

Tencereyi ocak üzerine yerleştirin ve 82 ° C'ye ısıtın. Burada bir mutfak termometresi olmadan yapmak zordur.

Kremayı ocaktan alın, oda sıcaklığına soğutun.

Yumuşak tereyağını ekleyin. Bunu yapmak için, buzdolabından pişirmeden yaklaşık bir saat önce çıkarın. Bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar kürtü çırpın ve 30 dakika soğutun.

Cheesecake'i soğutulmuş limon peyniri ile üstüne dökün. Kürtün yüzeyini silikon omuz bıçağıyla düzleştirin. Cheesecake'i sabaha kadar buzdolabına koy. Bu tarifle ünlü yemek blog yazarı Olesa Kuprin'e haraç ödüyorum. # Instaculinaria serisindeki bu (ve diğer) yazarın kitapları, piyasaya sürülmelerinin en başından beri topluyorum.