Fırında çilek cheesecake kek

6 porsiyon
5 saat

Kurabiye yapmak için sadece 2 bileşene ihtiyacınız olacak: kurabiye ve tereyağı. Kurabiyeleri bir bıçak kullanarak kırıntılara doğrayın, tereyağını kaynatmadan eritin. Eritilmiş tereyağını doğranmış kurabiyelerle birleştirin ve iyice karıştırın. Çilekli cheesecake yaptığım için, kabuğu yapmak için çilekli bisküvi kullanmaya karar verdim, ancak katkı maddeleri olmadan klasik kurabiye kurabiyeleri de kullanabilirsiniz.

12 cm ve 9 cm çapında tabaklara 2 şekerleme halkası takın. Yağ kırıntısını her halkaya koyun ve düzleştirin, kırıntının tek bir baz haline gelmesi için sıkıştırın. Buzdolabına halkalı tabaklar koyun, böylece tereyağı donar ve kekler yoğunlaşır.

Şu anda, cheesecake için bir dolgu hazırlamak gerekir. Anında jelatini soğuk suya batırın. Turku'ya süt kreması dökün ve ateşe verin. Krem ısındığında, Türk'e vanilya şekeri, şişmiş jelatin ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar müdahale edin. Jelatin çözündüğünde, çözülmemiş jelatin tanelerinin dolguya girmesini önlemek için kremayı bir elekle süzün.

Oda sıcaklığının krem peynirini derin bir kaseye koyun, pudra şekerini dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Hafifçe soğutulmuş kremayı krema peyniri için bir kaseye dökün, çilek aroması ekleyin ve hafifçe çırpın. Çok sıvı olmayan homojen bir kütle elde edilmeli, kıvam %20 yağlı ekşi kremaya benzemelidir.

Tabakları pasta halkalarıyla alın ve dolguyu donmuş kum tabanına dökün, biraz düzleştirin, tabakları hafifçe bükün, böylece dolgu daha iyi hizalanır. Ortaya çıkan cheesecakeleri buzdolabına 4 saat koyun.

4 saat sonra, cheesecakeleri buzdolabından çıkarın ve kalıplarından dikkatlice çıkarın. Daha sonra, daha küçük çaplı cheesecakei daha büyük çaplı cheesecake üzerine dikkatlice takın. Tercihen, pastanın ikinci katmanı merkezi olarak monte edilmiştir.

Son nokta, çilekli cheesecake pastasını acı çikolata ve badem yaprakları ile eritilmiş taze çileklerle süslemek olacaktır.