Kiev cevizli kek

12 porsiyon
1 gün 3 saat 30 dakika


1. Fındık karışımını hazırlıyoruz: önce fırında hafifçe kızartılması gereken ezilmiş fındıkları şeker ve un ile birleştirin.

2. Yavaş yavaş şeker ekleyerek proteinleri çırpın.

3. Protein kütlesi hazır olduğunda, vanilin ve fındık karışımını ekleyin ve parşömen ile kaplı fırın tepsilerine koyun.

4. Kekleri 170 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin, 150 dereceye düşürün ve fırında 1 saat 45 dakika daha kurutun. Şimdi keklerin bir gün ayakta durmasına izin verilmesi gerekiyor.

5. Charlotte kreması yapıyoruz. Yumurtayı kaba şekerle iyice karıştırın, ısıtılmış sütü dökün ve daha fazla şeker ekleyin. İyice karıştırın ve kütleyi sütün geri kalanına dökün. Isı, kaynatın. Müdahale etmeyi bırakmayın, 5 dakika ateşte kalın, sonra soğuyun.

6. Krem soğuduktan sonra yumuşak yağı koyun ve kabarana kadar konyak ve vanilin ilavesiyle kütleyi çırpın. Kremi iki yarıya böleriz.

7. Kremin parçalarından birine kakao ekleyin ve karıştırın.

8. Kekleri beyaz krema ile birleştirin ve üst ve yanları kakao kreması ile yağlayın. Üstteki pastayı süslüyoruz. Cevizli "Kiev pastası" hazır. Afiyet olsun!