Karamel ev yapımı kek

12 porsiyon
14 saat

Ev yapımı karamelli kek nasıl yapılır? İlk olarak, karamel için gerekli malzemeleri hazırlayın. Kalın tabanlı bir tencerede şekeri dökün ve yavaş ateşe koyun.

Şeker altta erimeye başladığında, tek tip erime için tahta spatulasına müdahale etmeye başlamak mümkündür. Aynı zamanda yangının artırılmasına gerek yoktur. Süreci sürekli izlemek ve şekere müdahale etmek çok önemlidir, aksi takdirde karamelin acı bir tadı olacaktır. Şeker yanmaya başladıysa, ancak henüz tamamen çözülmediyse, tavayı ateşin üzerine kaldırabilir ve her şeyin erimesi için aktif olarak müdahale edebilirsiniz.

Karamel kehribar olduğunda, tereyağını ekleyin ve her şeyi aktif olarak karıştırın. Buna paralel olarak, kremayı ayrı bir tencerede veya tencerede kaynatın, ancak kaynamayın.

Sıcak kremayı sürekli karıştırarak karamele ince bir damla halinde dökün. Aynı zamanda, kütle sıçrayacak, yanmamaya dikkat etmelisiniz.

Karameli karıştırarak 2 dakika daha pişirin ve ocaktan çıkarın. Bisküvi yapmak için 120 gram karamel dökün. Karameli oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Bisküvi için gerekli malzemeleri hazırlayın. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Unu eleyin. Bu sayede oksijenle doyurulacak ve bitmiş bisküvi daha havadar ve muhteşem olacak. Fırını önceden 170 derece açın. Yumuşak tereyağını bir karıştırıcı ile kabarana kadar şekerle çırpın.

Yumurtaları her seferinde birer birer ekleyin, her seferinde iyice çırpın.

Soğutulmuş 120 gram karameli yumurta yağı karışımına ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Sütü dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Kabartma tozu ile elenmiş unu dökün ve iyice karıştırın.

Hamur homojendir, orta kıvamda.

Hamuru 2 parçaya ayırdım ve 18 cm çapında bisküvi pişirdim. Bir bisküvi ile daha büyük çapta pişirebilirsiniz. Formu bitkisel yağ ile önceden yağlayın. Bisküviyi yaklaşık 30 dakika boyunca 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Bisküvinin boyutu daha büyükse, zaman artacaktır. Fırını ilk 20 dakika açmayın, aksi takdirde bisküvi yükselmeyebilir.

Bitmiş bisküviyi tamamen soğumaya bırakın. Her bisküvinin üstünü kestim ve 2 kek halinde kestim.

Krema için gerekli malzemeleri hazırlayın. Krem ve çırpma kabı iyi soğutulmalıdır. Kremayı kabarana kadar düşük hızda çırpın.

Krem biraz kalınlaşmaya başladığında, hızı artırın ve kırbaçlamayı bırakmadan kademeli olarak karamel (100 gram) ekleyin.

Kremayı kalınlaşana kadar çırpın ve yemyeşil, kararlı bir kreminiz var. Karamelli kek kreması hazır.

Pastayı monte etmeye başlayabilirsiniz. Kabuğu bir tabağa koyun ve şurupla ıslatın. Konserve ananaslardan şurup kullandım. Herhangi bir meyve suyunu da alabilirsiniz.

Islatılmış kek ve seviyeye bir karamel krema tabakası yerleştirin.

İkinci bir kabukla üst. Pastanın tamamını topla. Üst ve yan pastayı krema ile örtün.

Pastayı istediğiniz gibi dekore edin. Kabuk süslemelerini fırında kurutup rendeledim. Elde edilen kırıntılar ve doğranmış cevizler pastayı üst ve yan taraflarda süsledi. Bitmiş pastayı 6-8 saat buzdolabında bekletin. İyi çay partileri!