Karamelli bal arısı

10 porsiyon
1 gün

Karamelli bir bal arısı için geniş, büyük bir tencere alın. Tereyağını kesin ve balı ekleyin. Isıyı koyun ve erimeye başlayın. Tereyağı neredeyse eridiğinde şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak tüm kütleyi kaynatın. Soda kaynar kütleye ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Soda eklerken, balla reaksiyonu hemen gidecek. Tüm kütle hemen köpürmeye ve hacim artmaya başlayacaktır. İyice karıştırdıktan sonra tavayı bir kenara koyun ve ısınana kadar soğutun. Yumurtaları ılık kütleye karıştırın. Yavaş yavaş bir elekten elenmiş un eklemeye başlayın. Böylece bal hamurunu yoğurun. Bitmiş hamuru streç filmle sarılmış buzdolabına koyun. En az bir saat uzansın. Bu süre zarfında hamur uzanacak ve kullanıma hazır olacaktır. Soğutulmuş hamuru parçalara ayırın ve bal keklerini açın. Kek miktarı ihtiyacınız olan pastanın çapına bağlı olacaktır. Pastam düşük ama geniş çaplıydı. Tüm kekleri çok ince bir şekilde yuvarlayın ve gerekli çapın çemberini kesin. Her pastayı 5 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Tüm pastaları pişirin ve tamamen soğutun. Ayrıca, tüm hamur süslemelerini pişirin. Kremi yapmak için, en az %25 yağ içeriğine sahip ekşi krema alın. Ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin ve her şeyi birlikte kabarık bir krema haline getirin. Bitmiş krema ile durulayın, sırayla, tüm kekleri alın ve pastayı toplayın. Üstte ve yanlarda krema ile kaplayın. Pişmiş hamur süslemelerini kırıntılara ezin ve pastayı yanlara ve üstüne bu kırıntıyla serpin. Kremaya iyice batırmak için bitmiş pastayı birkaç saat soğutun. En iyisi, bir gecede sakla. Konukları masaya davet edin ve kendinizi şımartın. İyi çay partileri! Katmanlar arasında böyle bir pastaya buğulanmış kuru erik ve ceviz ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli olacak!