Wenceslas ızgara kek

12 porsiyon
3 saat 25 dk

Bisküvi ile başlayalım. Şöyle pişireceğiz:
1. Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısını beyaza kadar 100 gram şekerle çırpın.

2. Beyazları zirvelere çırpın, şekerin geri kalanını ekleyin ve yoğunluklara çırpın.

3. Çırpılmış sincapları ve sarısını karıştırın.

4. Kuru bileşenler de birlikte karıştırılır ve bir yumurta karışımına elenir.

5. Hamuru üniforma olana kadar bir kaşıkla yoğurun, yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirin, hava ile doyurun.

6. Yaklaşık 20 cm çapında bir pişirme kabı alın. İçerideki her tarafa yağ sürün ve un serpin. Hamur formuna dökün.

7. Bisküviyi önceden 200 santigrat dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Bisküvi pişerken krema ile ilgileneceğiz:
1. Süt ve şeker şurubu pişirin. Bunu yapmak için sütü ısıtın, içine şeker dökün ve karıştırarak tüm kristallerin çözülmesini sağlayın. Bundan sonra, bitmiş şurup bir kaseye dökülmeli, filmle kaplanmalı ve soğutulmalıdır.

2. Oda sıcaklığının yağını hafifletin.

3. Sonra dövmeyi bırakmadan şurubu biraz ekleyin.

4. Sonra konyak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar biraz daha çırpın. Kremi üç parçaya bölün - dekore etmek için küçük bir parça ve doldurmak ve kaplamak için kabaca eşit iki parça. Meyvelerle doldurmak için tasarlanan kısmı karıştırın. Kek montajı:
1. Bisküviyi üç kabloya kesin.

2. Bisküvi kırıntılarını birbirine bağlamak için alt kabuğu üstte ince bir krema tabakası ile durulayın. Sonra meyve kreminin yarısını eşit bir tabakaya koyun. Her şeyi orta kabukla örtün.

3. Orta pastayı üstüne ince bir krema tabakası ile durulayın ve kremin ikinci yarısını meyvelerle eşit olarak yerleştirin. Ve üst pastayı üstüne koy.

4. Pastayı bunun için özel olarak bırakılan krema ile üstte ve tarafta eşit olarak kaplayın. Izgara hazırlanırken, kek soğutulabilir. Şimdi pasta süslemeleri hazırlamaya devam edebilirsiniz. Önce ızgara kırıntılarını pişirelim:
1. Fındıkları soyun ve 15 dakika boyunca 180 derecede fırında kızartın. Eziyet.

2. Şekeri bir su kütlesi ile birleştirin ve karıştırarak orta ateşte kaynatın. Karamelleşene kadar yaklaşık yedi dakika pişirin. Kontrol etmek çok kolaydır - tavayı ocaktan çıkarın ve içeriği kaşıktan buza damlatın. Bitmiş karamel keskin bir kütle alacaktır ve dişlere yapışmayacaktır.

4. Doğranmış fındıkları hazır karamel kabına dökün, çabucak karıştırın ve her şeyi parşömenin üzerine dökün. Bırak donsun. Donmuş ızgarayı 3-5 mm kırıntılara ezin. Krem ve çikolata takıları hazırlıyoruz:
1. Dekorasyon kreminin bir kısmını gerekli sarı renge boyayın.

2. Çikolatayı eritin ve parşömen olmayan eritilmiş çikolata yaprakları çizmek için bir kornet kullanın. Bırak donsun. Doğrudan pastanın dekorasyonuna gidiyoruz:
1. Kremin görüntülenmemesi için pastayı cömertçe ızgara kırıntıları serpin. Çiçeği renkli krema ile pastanın üstünden çıkarmak için bir pişirme torbası kullanın. Dondurulmuş çikolata yaprakları ile süsleyin. Kek hazır, hemen servis yapabilir veya servis edilene kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğlenceli tatiller!