Hamur işleri ile mascarpone cheesecake

8 porsiyon
3 saat 30 dakika

Pişirme ile mascarpone ile Cheesecake nasıl yapılır? Geleneksel olarak, cheesecake ezilmiş kurabiye kurabiyelerinden bir kek üzerinde hazırlanır. Ancak gerçek bir kum tabanı pişirmek çok daha zor değildir, ancak daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle, bir kapta unu eleyin, yumuşatılmış tereyağı, hamur için kabartma tozu, bir tutam tuz ve şeker ekleyin.

Yıkanmış tavuk yumurtasını sürün. Ve hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Un miktarını gerektiği gibi ayarlayın: hamur bir topta toplanmalı, ancak çok yoğun olmamalıdır. Kurabiye hamurunun uzun süre yoğurulamayacağını, aksi takdirde bitmiş ürünün çok yoğun olacağını unutmayın.

Hamurdan bir top oluşturun, kaseyi streç filmle örtün ve bir saat buzdolabına yerleştirin.

Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve bir pişirme kabına yayın ve kenarı yaklaşık dört santimetre yüksekliğinde bırakın. Kalıbın tabanı tereyağı veya ayçiçek yağı ile önceden yağlanmalıdır. Tabanı bir çatalla örtün, parşömenle örtün ve içine bezelye veya fasulye dökün. Tabanı önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında on beş dakika pişirin. Zaman ve sıcaklık yaklaşık olarak. Pişirdikten sonra tamamen soğutun.

Maskarponu pudra şekeri ve vanilya şekeri ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mascarpone neredeyse sıvı olacak, bu normal.

Birer birer, tüm yumurtaları enjekte edin, karışımı düzenli bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Cheesecake pişirirken hava kabarcıkları tamamen işe yaramadığından karıştırıcıyı kullanmamak daha iyidir.

Karışıma yağlı ekşi krema ekleyin. Ne kadar şişman ve kalın olursa o kadar iyi ve lezzetli olur.

Dolguyu daha önce pişmiş soğutulmuş kabuğa dökün. Pişirmeden önce fırını 10-15 derece 150 dakika çevirin. Bir buçuk saat boyunca 150'de cheesecake pişirin. Fırınlar herkes için farklı olduğundan, pişirme süresi ve sıcaklığının benim tarafından belirtilenlerden farklı olması mümkündür. Pişirmenin başlangıcından bir saat sonra, turtanın yüzeyinin çatlamadığından ve hiçbir durumda kızarmaya başlamadığından emin olmanız gerekir. Üst kısmı gerektiği gibi folyo ile örtün.

Pişirme süresinin sonunda, dolgu bir kapakla yükselecek ve çok yumuşak ve hafif yaylı olacaktır. Formun kenarlarına daha yakın olan tatlı yakalanacak ve ortada çok yumuşak olmalıdır. Bu, pişirmenin sonu için bir sinyal. Isıyı kapatın ve cheesecakei tamamen soğuyana kadar kapı açıkken fırında bırakın. Sonra fırından çıkarın ve soğutun (en iyi gece boyunca). Afiyet olsun!