Pişirmeden jelatinli cheesecake

8 porsiyon
6 saat

Pişirmeden jelatin cheesecake nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Süzme peynir herhangi bir yağ içeriğinden alınabilir. İsterseniz vanilini vanilya şekeri (1 çay kaşığı) ile değiştirin. %33'ten yüksek oranda yağ içeren krem alın. İyi soğutulmalılar.

Kurabiye kurabiyelerini parçalara ayırın, bir karıştırıcıda ince bir kırıntıya öğütün. Aynı şeyi oklava ile de yapabilirsiniz.

Tereyağını kısık ateşte veya mikrodalgada eritin.

Kurabiye kırıntısını ve tereyağını birleştirin, her şeyi iyice öğütün. Islak kuma benzeyen bir kitle almalısınız. Ellerde sıkıldığında, kırıntı şeklini korumalı ve parçalanmamalıdır.

Bir cheesecake oluşturmak için, alttan çıkarılabilir bir halka veya çıkarılabilir bir şekil alın. Cheesecake servis edecek düz bir tabağa yerleştirin. Tabanı iyi durumda tutmak için kum kırıntılarını yerleştirin, düzleştirin ve çok iyi sıkıştırın. Aynı zamanda, kalıbın duvarlarındaki kırıntıyı almamaya çalışın. Kırıntı tenekesini 30 dakika buzdolabına koyun. Şekil çapım 20 cm.

Tahıllarda veya tahılda süzme peyniriniz varsa, pürüzsüz, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Beyaz çikolatayı su banyosunda eritin. Su banyosunda çikolata nasıl eritilir? Farklı çaplarda iki gemiye ihtiyaç duyulacaktır. Suyu daha büyük bir kaba dökün ve bir sobaya yerleştirin. Üstüne daha küçük bir kapasite yükleyin. İçine çikolata parçalarını koy. Kaynar suyun etkisi altında çikolata erimeye başlayacaktır. İşlemi hızlandırmak için çikolatayı hafifçe karıştırın. Çikolatayı ocaktan çıkarın, soğumaya bırakın.

Jelatini suyla dökün, karıştırın. Şişmek için jelatini 10-15 dakika bekletin.

Bir su banyosunda karıştırarak, jelatini tamamen çözünmeye getirin. Jelatini ocakta çözerseniz, jelatinin kaynamaması için ısıtma derecesini (minimum olmalıdır) izleyin. Aksi takdirde, jelleşme özelliklerini kaybedecektir.

Gergin süzme peynir, pudra şekeri ve vanilini bıçağın ucuna derin, rahat bir kapta koyun (daha fazla vanilin tatlıya acı verir). Pürüzsüz olana kadar bir mikserle çırpın.

Eritilmiş yanmaz çikolatayı dökün. Her şeyi bir mikserle çırpın.

Yüksek kenarlı krema çırpmak için bir kap alın. Krem doğru nasıl yenilir? Mutfak eşyalarını ve kremin kendisi soğuk olmalı, buzdolabında en az 1-2 saat tutun. Minimum RPM'de bir mikserle çırpın ve hızı yavaş yavaş artırın. Kremin yeterince kırbaçlandığını nereden biliyorsun? Krem kütlesi şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Bu noktada kırbaçlamayı bırak. Aksi takdirde krema yağa dönüşür.

Jelatin çözeltisini ince bir akışta lor kütlesine enjekte edin, aynı zamanda karıştırıcının minimum RPM'sinde atın.

Uzun süre yenmek gerekli değildir, kütleyi tekdüzeliğe getirmek yeterlidir. Jelatin bir kürek kemiği ile müdahale edilebilir.

Küçük porsiyonlarda, her seferinde bir spatula ile hafifçe karıştırarak elde edilen kütleye çırpılmış krema ekleyin.

Soğutulmuş tabanı çıkarın, pişmiş dolguyu üzerine koyun. Tatlının üst kısmının eşit olması için kütleyi eşit olarak dağıtmak için cheesecake kalıbını hafifçe bükün. Pişmemiş cheesecakei krem streç film ile örtün ve 5-6 saat tamamen ayarlanana kadar soğutun.

Halkayı dikkatlice çıkarın ve bitmiş cheesecakei pişirme peyniri olmadan süsleyin.

Fırınsız cheesecakei porsiyonlara dilimlenmiş bisküvi ve jelatin ile servis edin. Afiyet olsun!