Yaban mersini ile fırında yaban mersini cheesecake

8 porsiyon
1 gün

İlk olarak, cheesecake üssü için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Tereyağını ocakta veya mikrodalgada önceden eritin ve soğutun.

Bisküvileri bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün veya ellerinizle parçalayın.

Eritilmiş tereyağını bisküvilere dökün ve iyice karıştırın.

Tüm çerez kırıntılarını 22-24 cmlik bir streç film pişirme kabına dökün ve iyice sıkıştırın. Kabuk ve dolgunun sızabileceği duvarlar arasında boşluk olmamalıdır. Tabanın donması için tenekeyi 1 saat soğutun. Kalıbı hemen bir tabağa veya düz tahtaya kabukla monte etmek daha iyidir, üzerinde cheesecake soğutulacaktır.

Kabuk soğurken dolguyu pişirin. Süzme peyniri topaklı değil, hafifçe ıslak almak daha iyidir. Briketlerde süzme peynir idealdir - yumuşak, orta derecede ıslaktır, tahılsız.

Yaban mersini yıkayın, kurutun ve 2-3 yemek kaşığı ile bir karıştırıcıda çırpın. l şekerim. Kremin tam tekdüzeliğini elde etmek istiyorsanız, ince kemikleri kesmek için yaban mersini püresini bir elekle silin. Dondurulmuş yaban mersini pişirirseniz, önce buzunu çözmeniz ve suyu boşaltmanız gerekir, aksi takdirde öğütme sonrası kütle çok sıvı olur ve kremayı büyük ölçüde sıvılaştırır.

Jelatinin üzerine soğuk su dökün ve 10 dakika şişmeye bırakın.

Kremayı tencereye dökün, şişmiş jelatini koyun ve jelatin eriyene kadar karıştırın, ancak kaynamayın. ! Hızlı etkili jelatininiz varsa, 60 dereceye kadar ısıtmanız gerekir, bu yüzden burada mutfak termometresi olmadan yapamazsınız.

Süzme peyniri, ekşi kremayı bir kaseye koyun, kalan şekeri dökün ve şeker eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Böyle kalın kremsi bir kütle ortaya çıkmalıdır. Ekşi krema ne kadar şişmansa o kadar iyi.

Yenmeye devam ederek, sıcak kremsi jelatin karışımını süzme peynire dökün. Krem hemen sıvılaşacak ve bu yüzden olmalı.

Lor ekşi krema kütlesini 2 eşit parçaya bölün. Yaban mersini püresini bir parçaya ekleyin ve karıştırın.

Kremin ikinci kısmı çok güzel bir renkte boyanacak.

Pastayı buzdolabından çıkarın. 4 yemek kaşığı dökün. l. yaban mersini kütlesi, sonra 4 yemek kaşığı. l. beyaz kütle. Her iki krem türü arasında geçiş yaparak, tüm krem bitene kadar tüm formu doldurun. Katmanların karışmaması için kremayı yavaşça dikkatlice dökün. Krem, kaşığın keskin kenarından, yanlardan değil, boşalmalıdır, o zaman yuvarlak noktalar bile elde edersiniz.

Yüzeyde kürdan desenli. Pastayı tamamen ayarlanana kadar soğutun. Bu 5 ila 8 saat sürer. Katmanların yoğun sarsıntıdan karışmaması için pastayı dikkatlice aktarın.

Yaz aylarında cheesecake yapıyorsanız, servis yapmadan önce taze yaban mersini ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!