Ekşi kremalı bisküvi keki

10 porsiyon
1 gün

Bisküvi yapmak için geniş bir hamur kasesi hazırlayın. Yumurtaları kırın. Sonra maksimum mikser hızlarında çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Yemyeşil ve havadar olana kadar yumurtaları çırpın.

Sonra karıştırın (elle daha iyi ve çırpın - sadece müdahale etmeden, dövmeden!) Un, soda ve kakaonun yumurta kütlesine. Hamurun havadar kalması için dikkatlice müdahale etmeye çalışın. Bitmiş bisküvinin kalitesi buna bağlı olacaktır.

Bitmiş hamur yemyeşil ve havadar, oldukça sıvı olacaktır (yaklaşık olarak ekşi krema gibi, fotoğrafa bakın). Un değiştiğinden, belki de miktarının yukarı veya aşağı ayarlanması gerekecektir. Tutarlılığa odaklanın.

Hamuru bölünmüş bir pişirme kabına (18-20 cm) dökün ve 40-50 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırınınızda gezinin. Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın ve soğutun. Sonra uzanmak için birkaç saat filme sarılmış bir buzdolabına koyun. Ve soğuk formda, daha iyi kesecek. 3-4 kek şeklinde kesebilirsin.

Kremi yapmak için %30 yağ içeriği ile ekşi krema alın. Yağ içeriği %25'ise, krem için koyulaştırıcı gerekebilir. %25'ten az yağ içeriği ile krem basitçe yükselmez ve sıvı olarak kalır. Ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin ve tam, sabit krema kadar çırpın.

Bisküvi keklerini herhangi bir şurupla ıslatın ve ekşi krema ile durulayın.

Pastayı monte edin ve buzdolabında birkaç saat dondurun.

Süslemek için 200 gram yağ kremasını pudra şekeri ile çırpın ve pastanın üst ve yanlarını krema ile kaplayın. Yüzeyi hizala. Kalan kremayı ısıtın ve çikolatayı eritin. Soğutulmuş çikolata sırıyla, alt tonları pastanın kenarlarında yapın. Pastayı şeker ve güzelliklerle süsleyin. İyi çay partileri!