Krem sünger kek

10 porsiyon
1 gün

Kremalı sünger kek nasıl yapılır? Hafif bir bisküvi için gerekli malzemeleri ölçün. Oda sıcaklığında olmalılar. Yumurtaları büyük alın.

Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bir elekle eleyin. Oksijenli un, pişirme sırasında bisküvinin yükselişini artıracak ve daha yemyeşil ve havadar hale gelecektir.

Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtaları yıkadığınızdan emin olun. Yumurtaları kurutun, sincaplara ve sarısına bölün. Proteinlere bir damla sarısı girmemesi için çok dikkatli yapın, aksi takdirde proteinleri yenmek için işe yaramaz.

Sarısı, şeker normunun yarısı ve vanilya şekeri ile yüksek hızlı bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaş yavaş sıcak su ekleyerek sarısını yenmeye devam edin. Kütle daha hafif ve daha muhteşem hale gelmelidir. Karıştırıcıdan görünür kabarcıklar çırpılmış sarıların yüzeyinde göründüğünde, birkaç saniye kaybolmazsa, kırbaçlamayı bırakın.

Temiz, kuru, az yağlı bir kapta proteinleri tuzla çırpın. Hafif bir protein köpüğü oluşana kadar düşük bir mikser hızında atmaya başlayın. Kırbaçlamayı bırakmadan, kalan şekeri küçük porsiyonlara ekleyin. Mikser hızını yavaş yavaş maksimuma çıkarın. Beyazları yoğun, stabil olana kadar çırpın. Ters çevrilmiş kasedeki protein köpüğü hareketsiz olmalıdır.

Düzgün yukarıdan aşağıya hareketlerle, çırpılmış sincapları sarısı kütlesine karıştırın. Bunu bir silikon spatula ile yapmak uygundur.

Kabartma tozu ile elenmiş unu, elde edilen kütleye küçük porsiyonlarda serpiştirirken, hamuru da dikkatli ve dikkatli bir şekilde karıştırın. Ve aynı zamanda, testin havadarlığını mümkün olduğunca korumak için bunu yapmak kısa bir süre alır.

Bisküvi hamuru gür, hafif, havadar.

Pişirme kabının altını 20-22 cm çapında parşömenle örtün. Formun duvarlarının yağlanması gerekmez, böylece bisküvi hamuru kuru kenarlara yapışmış gibi daha iyi yükselir.

Hamur kalıbını önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 30-35 dakika yerleştirin. Pişirme sırasında, süngerin keskin bir sıcaklık düşüşünden yerleşmemesi için fırını açmayın. Bisküviyi kırmızı bir tepeye pişirin. Hazırlığı ahşap bir şiş ile kontrol edin, bisküvinin ortasından kuru hamur parçacıkları olmadan çıkmalıdır. Bisküviyi teneke içinde hafifçe soğutun, sonra çıkarın ve ızgarada tamamen soğumaya bırakın.

Çikolata sünger ürünlerini hazırlayın. Oda sıcaklığında da olmalılar.

Unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın, hamur işinin hava içeriğini artırmak için bir elek boyunca eleyin. Ardından, hafif bir bisküvi yapmaya benzer şekilde 3-6 adımları tekrarlayın.

Kuru bileşenlerin karışımını kakao ile elde edilen kütleye küçük porsiyonlar halinde dökün, yukarıdan aşağıya düzgün hareketlerle karıştırın.

Çikolata hamuru yemyeşil ve üniformalı.

Hamuru aynı çapa (20-22 cm) sahip bir teneke içine yerleştirin.

Çikolata süngerini 30-35 dakika önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Bunu yaparken, hafif bir bisküvi pişirirken 10. adımda verilen önerileri izleyin. Pişirme süresi ve modu belirtilenlerden farklı olabilir, fırınınızın çalışmasının özelliklerini dikkate aldığınızdan emin olun.

Hazır bisküvilerin kırıntının sıkıştırılması için 10-12 saat maruz kalması daha iyidir. Sonra bisküvi corgi olarak kesildiğinde daha az parçalanır. Bisküvilerin üstlerini kestim ve her birini 2 kek halinde kestim. .

Krem için, en az %33 yağ içerikli krema alın. Dövmeden önce, krem ve dövülecekleri şekil iyi soğutulmalıdır.

Vanilin kremini düşük mikser hızında çırpmaya başlayın. Krem yumuşak zirvelere çırpılırken pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Pudra şekerini bir kerede veya krem atmaya başlamadan önce eklerseniz, yenmeyebilirler. Krem kalınlaştığında karıştırıcı hızını artırın. Krem şanti şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Bu noktada kırbaçlamayı bırak. Kremayı yağlı olmayacak şekilde aşırı yüklemeyin.

Pastayı toplamaya başla. Pastayı bir tabağa koyun, meyve veya meyve suyuyla eşit olarak karıştırın. Meyve suyu yerine herhangi bir şurup alabilirsiniz. Çikolata kabuğuyla başladım.

Islatılmış pastanın üzerine eşit bir krema tabakası koyun.

Krem tabakayı hafif kabukla örtün.

Emprenyasyonu tekrarlayın ve pastayı krema ile fırçalayın.

Alternatif kekler, tüm pastayı toplayın. Pastayı üstte ve yanlarda krema ile fırçalayın. Bitmiş tatlıyı 5-6 saat buzdolabına koyun, böylece ıslanır ve krema stabilize olur.

Servis yapmadan önce pastayı istediğiniz gibi süsleyin ve servis yapın. Çikolatalı bisküvi, kiraz meyveleri ve balsam yapraklarının ezilmiş tepesinden kırıntılar kullandım. Afiyet olsun!