Muhallebi sünger kek

10 porsiyon
1 gün

Muhallebi ile sünger kek nasıl yapılır? Bisküvi için gerekli malzemeleri ölçün. Oda sıcaklığında olmalılar. Suyu orta derecede sıcak bir duruma ısıtın.

Unu kabartma tozu ile karıştırın ve geniş bir kaseye eleyin. Un, pişirme sırasında hamurun yükselişini artıracak oksijenle zenginleştirilecektir. Bisküvi yemyeşil ve havadar olacak.

Yumurtaları dikkatlice sincaplara ve sarısına bölün. Sincaplar bir damla sarısı almamalıdır, aksi takdirde yükselmezler.

Sıcak su eklerken sarısı pürüzsüz olana kadar bir mikserle çırpın.

Kırbaçlamayı bırakmadan, şeker normunun yarısını sarısına dökün. Gür, hafif olana kadar yüksek hızda çırpın.

Ayrı bir kuru, yağsız kapta beyazları çırpın. Düşük hızda atmaya başlayın. Mikser çırpma teli yüzeyde görünür lekeler bıraktığında, kalan şekeri kırbaçlamayı durdurmadan porsiyonlara dökün. Mikser hızını yavaş yavaş maksimuma çıkarın. Beyazları yoğun, kalın olana kadar çırpın. Ters çevrilmiş kasedeki protein köpüğü hareketsiz olmalıdır.

Çırpılmış sincapları düzgün yukarıdan aşağıya hareketlerle bir spatula ile sarısı kütlesine karıştırın.

Kabartma tozu ile elenmiş küçük porsiyonlarda un serpin. Hamuru havadarlığını bozmamak için hafifçe ve dikkatlice karıştırın.

Hamur homojen, gür, hafif.

22-24 cmlik bir pişirme kabının altını parşömenle örtün. Kalıbın duvarlarının yağlanmasına gerek yoktur. Hamuru dikkatlice kalayın içine yerleştirin, seviye.

Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında pembe olana kadar 180S 35-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırını açmayın, çünkü sıcaklık farkı nedeniyle bisküvi yerleşebilir. Pişirme süresi farklı olabilir, fırınınızın nasıl çalıştığına odaklanın. Bitmiş bisküviyi soğutun, kalıptan çıkarın. Bisküviyi bir gün önce pişirmek ve 10-12 saat maruz bırakmak daha iyidir. Myakish sıkıştı ve corgi olarak kesildiğinde bisküvi çok fazla parçalanmayacak.

Muhallebi nasıl yapılır? Krem ürünlerini oda sıcaklığında kullanın. Yağı yumuşayacak şekilde önceden çıkarın.

Küçük, kalın tabanlı bir tencere alın. Bu, kremin hazırlanması sırasında daha fazla ısınmayı sağlayacaktır. Yumurtaları, şekeri ve vanilya şekerini bir tencerede birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Birkaç resepsiyona un dökün. Tek bir yumru olmadan pürüzsüz olana kadar çırpın.

Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırırken, ince bir dere içinde yumurta kütlesine süt dökün. Sütü yavaş yavaş ekleyin, böylece karışımın tam tekdüzeliğini elde etmek daha kolay olacaktır.

Orta ateşte bir tencerede süt formülü koyun. Sürekli (!) Karıştırarak kütleyi ısıtın. Kremin dibe yapışmaması için ocaktan uzaklaşmamak çok önemlidir. Kütle yanar ve yumurta kıvrılırsa, krema bozulacaktır.

Yavaş yavaş krem kalınlaşmaya başlayacaktır. Isıyı minimuma indirin ve kremin kaynamasını bekleyin. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde ve krem hafifçe şişmeye başladığında, ısıyı kapatın.

Krem kalın, üniformalı.

Kremayı oda sıcaklığına soğutun. Kabuğun yüzeyinde oluşmaması için periyodik olarak karıştırın.

Yumuşak tereyağını kremaya koyun, iyice karıştırın.

Yağ krema ile tamamen karıştırılmalıdır.

Kremi streç film ile örtün & çiz; temasta & quot; Böylece krema kurumaz. Kremayı buzdolabına koyabilirsiniz, sonra daha kararlı ve kalın olacaktır. Pastayı böyle bir krema ile katmanlamak daha uygundur.

Bisküviyi keklere kesin.

Kabuğu emdirmek için herhangi bir meyve veya meyve suyu kullanılabilir. Hafif bir şeker şurubu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için suyu şekerle 1: 0. 5 oranında karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Şurubu soğutun. Bisküvi keklerini istenen emprenye ile ıslatın. Pastayı monte ederken parşömen ile bir tabak yaptım. Bu çok uygun. Piştikten sonra tabak temiz kalır.

Pastanın üzerine eşit bir muhallebi tabakası koyun. İkinci bir kabukla örtün.

Pastanın tamamını topla. Pastanın üst ve yanlarını da krema ile fırçalayın. Tatlıyı ıslatmak için 5-6 saat buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Pastanın kenarlarına rendelenmiş çikolata serptim ve meyveler ve balsam yaprakları ile süsledim. Parşömeni çıkarın, tatlıyı porsiyonlara kesin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!