Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Ananaslı sünger kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

10 porsiyon
2 saat

Yumurta - 2 adet, Buğday unu - 50 g, Şeker - 75 gr, Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, Şeker - 120 gr, Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, Süt - 350 ml, Yumurta sarısı - 4 adet, Yağ kremi - 280 gr, Jelatin - 15 gr, Su - 70 ml, Ananas - 200 gr, Şeker - 2 yemek kaşığı, Su - 50 ml, Ananas - 150 gr, Jöle - 1 yemek kaşığı, Ananas suyu - 200 ml, Savoyardi kurabiyeleri - 170 gr

Bisküvi yapalım.

Bir kapta yumurta, şeker ve vanilya şekerini birleştirin.

Yumurtaları bir mikserle 5-7 dakika çırpın. Yumurtalar çok gür ve kalın köpüğe dönüşmelidir.

Elenmiş un ekleyin.

Ve bir omuz bıçağı veya çırpma teli ile dikkatlice müdahale edin, yumurta kütlesinin hacmini kaybetmemesi için dikkatli ve nazikçe hareket etmeye çalışıyoruz.

Yapılan hamurla 18 cm çapında bir form dolduruyoruz. Bu arada, önceden bir bisküvi pişirme kabı hazırlıyoruz, kağıdı kaplıyoruz veya pripylyay unu da yağlıyoruz.

Bisküviyi pişene kadar 180 C'de 20-25 dakika pişirin. Bu arada, bisküvinin ne kadar yükseldiğine bağlı olarak zaman değişebilir. Hazır olup olmadığını bir şişle kontrol ederiz. Bisküvinin formda hafifçe soğumasına izin verin.

Ve sonra çıkarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar ızgaraya kaydırıyoruz.

Soğutulmuş bisküviyi bir daire içinde kestik, 16 cm çapına indirdik (gerekli değil) ve bisküviyi 2 eşit parçaya kestik.

Bisküvi veya şekerleme halkasının pişirildiği şekli alıyoruz, halkanın kenarlarını özel bir bantla veya bir filmle sıkıca sıralıyoruz veya böyle bırakıyoruz. Yüzüğü bir tabağa takıyoruz, bisküvinin yarısını altta bırakıyoruz.

Savoyardi kurabiyelerini bir daire içine koyduk. İçerideki şeker kabuğunu koydum, bu yüzden dışarısı daha temiz görünüyor. İstenirse, bu adım kaçırılabilir, bunu yapmak hiç gerekli değildir.

Bavyera köpüğü pişirmeye başlayalım.

Jelatini suya batırın (kaynamış, soğutulmuş su alırız) ve şişmeye bırakın.

Tavaya süt döküyoruz ve vanilya şekeri ekliyoruz. Tavayı ateşe koyun ve sütü vanilyalı ilk kaynama belirtilerine getirin.

Süt ısınırken yumurta sarısını şekerle birleştiriyoruz.

Ve her şeyi bir çırpma teli ile ovalıyoruz.

Süt kaynadığında, tavayı ocaktan alın ve sarısını sürekli bir çırpma teli ile karıştırırken yavaş yavaş bir kase sarısına dökün.

Kütleyi tavaya geri döküyoruz ve küçük bir ateşe koyuyoruz.

Kremayı kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak demleyin. Kütleyi kaynatmayız, aksi takdirde sarısı kıvrılır. Bitmiş krem, yoğunlaştırılmış sütle kıvam bakımından benzerdir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kremaya bir kaşık batırın ve arkaya kaydırın, iz net kalırsa krem hazırdır.

Hemen bitmiş muhallebiyi bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın.

Şişmiş jelatini mikrodalgada veya ocakta tamamen eriyene kadar ısıtın. Jelatin solüsyonunu kaynatmayın!

Hala sıcak muhallebi kısmına jelatin döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Konserve ananasları bıçakla parçalayın.

Kalın bir krema elde edene kadar yağlı kremayı çırpın.

Soğutulmuş muhallebi kısmına yağlı krema ekliyoruz.

Çırpmayı homojen olana kadar karıştırın.

Doğranmış ananasları ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanan formda, tüm Bavyera köpüğünün yarısını yerleştiriyoruz.

Bisküvinin ikinci kısmını üstüne koy.

Ve yine köpüğün geri kalanını uzat. Yüzeyi düzleştiriyoruz ve ananaslı pastamızı en az 1 saat buzdolabına gönderiyoruz, böylece kek üstte tutuyor.

Üstüne kek dökmek için bir jöle hazırlayalım. Dolguyu hazırlamak için özel bir hızlı eriyen kek jölesi kullandım ve paketteki talimatlara göre hareket ettim, ancak üreticiye bağlı olarak, bu tür jöle ile çalışma farklı olabilir.

Jöle karışımını şekerle karıştırın.

Konserve ananas şurubu ve suyu tencereye döküyoruz, şeker ve jöle karışımına döküyoruz.

İyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve dakikada 1 pişirin. Ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

Bu arada, üstünü hızlı bir şekilde ananas parçalarıyla süslüyoruz.

Ananasları hala sıcak jöle tabakasıyla dökün. Köpüğün yüksek sıcaklıktan erimeye başlamaması için küçük porsiyonlarda bir kaşık kullanarak jöle döküyoruz. Pastayı en az 4-5 saat buzdolabına gönderiyoruz, kek iyi kavramalı.

Bitmiş pastayı yanlardan serbest bırakıyoruz ve şekerleme bandını çıkarıyoruz.

Ananaslı kekimiz hazır!

Ve kesimde böyle görünüyor. Beklemek için zaman olmadığı için pastayı 2 saat sonra kestiğim için kesim biraz hasar gördü, ancak bu tadı hiç etkilemedi! Hoş bir iştah!