Kaynar suda bisküvi

8 porsiyon
1 saat 20 dakika

Kaynar suda bisküvi nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Büyük seçilmiş ve taze yumurta alın. Yumurtalar küçükse, 1 tane daha alın. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarın. Vanilin 1 çay kaşığı vanilya şekeri ile değiştirilebilir ve normal şekerle birlikte yumurtalara dökülebilir (adım 1). 10, 3 gdan fazla olmayan protein içeriği ile en yüksek dereceden un alın.

Unu kabartma tozu ve vanilin ile ayrı bir kaseye eleyin. Unu oksijenle doyurmak için elemek önemlidir. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir.

Bir kapta yumurtaları oda sıcaklığında kırın. Bir mikserle düşük hızlarda atmaya başlayın ve hızı yavaş yavaş maksimuma çıkarın. Tüm şekeri parçalara dökün. Yemyeşil kararlı bir köpüğü çırpın ve kütleyi aydınlatın. Karışım 3-4 kat artmalıdır. Ancak yumurtaları aşırı yüklememek önemlidir: kütle yemyeşil ve birçok küçük hava kabarcığı ile olmalıdır. Yoğunluğa göre çok uzun süre çırpırsanız, pişirirken pastanız yükselmez.

Un karışımını çırpılmış yumurtalara 2-3 adımda ekleyin, kütleyi yukarıdan aşağıya bir silikon spatula ile hafifçe karıştırın, hamurun yerleşmesini ve tüm un topaklarını kırmasını önlemeye çalışın. Hamuru en düşük hızlarda bir karıştırıcıyla karıştırmayı tercih ederim. Yumurtaları aşırı yüklememek için karıştırmak sadece kısa bir süre alır. Ek olarak, bir spatula ile karıştırıldıktan sonra, hamurda kaçırılması kolay küçük un topakları kalabilir.

Hamurun içine kokusuz bitkisel yağ ve kaynar su dökün.

Hamuru hızlı ve iyice karıştırın, dibe inin, çünkü tüm sıvı kasenin dibine hızla akar. Karıştırmanın bir sonucu olarak, kütle ihtişamını kaybetmemeli, elastikiyet kazanmalı ve yüzeydeki küçük kabarcıkları korumalıdır.

20 cmlik bir pişirme kabının altını parşömenle örtün ve tereyağı ile fırçalayın. Hamuru tenekeye dökün. Bisküviyi yaklaşık 40 dakika boyunca 170 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında pişirin (fırınınızın zamanını belirleyin). Hiçbir durumda ilk 30 dakika boyunca kapıyı açmayın, aksi takdirde bisküvi hemen yerleşir. *

Bir şiş ile pişirme sırasında bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol edin - kuru çıkmalıdır. Ancak sadece pişirmenin sonuna doğru kontrol etmeye başlayın. Kırıntılar şişe yapışırsa, kök içeride pişirilmez. Üstünüzün zaten kızartıldığını ve hamurun henüz hazır olmadığını görürseniz, şekli çift tabaka folyo ile örtün. Bitmiş sünger 10 dakika soğutma fırınında bırakılabilir.

Süngerin düşmesini önlemek için bir rafa çevirin ve oda sıcaklığına soğutun.

Şeklin boyutuna bağlı olarak, bisküvi kalınlıkta değişecektir. 20 cm şeklinde, 6-7 cm kalınlığındadır. Bu, 3 kek için bir sünger pastanın standart kalınlığıdır. Soğudukça, tüm yüzeye biraz ama eşit olarak yerleşebilir. Bisküvi merkezde başarısız olmazsa bu normaldir. Bölümde, hamurun eşit olarak pişirildiği görülebilir.