Fırında bisküvi klasiği

8 porsiyon
1 saat

Fırında klasik bir bisküvi nasıl pişirilir? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Yumurtalar büyük, S1 veya CO kategorilerini seçer. Unu elediğinizden emin olun. Bu onu oksijenle doyurur ve bisküvi pişirirken daha iyi yükselir ve daha havadar ve daha yumuşak olur. Fırını önceden 180 derece açın.

Yumurtaları çok dikkatli bir şekilde sarısı ve proteine bölün. Proteinlere tek bir damla sarısı girmediğinden emin olun, aksi takdirde gelecekte yükselmezler. Proteinleri bir kenara koyun ve tüm şekerin yarısını sarısına (yaklaşık 75g, biraz daha fazla veya daha az eklerseniz, o zaman sorun değil) ve tüm vanilya şekerine ekleyin.

Maksimum hızda bir mikser kullanarak sarısını çok yoğun ve hafif olana kadar çırpın. Yaklaşık 5-7 dakika sürecek.

Mikser çırpma teli iyice yıkayın, kurulayın ve proteinleri çırpmaya başlayın. Bunu yapacağınız kapasite kesinlikle kuru olmalıdır, aksi takdirde proteinlerin yükselmemesi olasılığı yüksektir. Sincapları minimum mikser hızında çırpmaya başlayın ve hacim artmaya başladığında hızı artırın. Beyazları yumuşak zirvelere kadar çırpın.

Çırpmayı bırakmadan, kalan toz şekeri proteinlere küçük porsiyonlar halinde dökün.

Proteinleri şekerle katı zirvelere çırpın. Proteinlerin hazırlığı çok basit bir şekilde kontrol edilir - kaseyi proteinlerle yana doğru eğin ve protein kütlesi boşalmaz ve şeklini korursa, her şey hazırdır.

Çırpılmış proteinlerin 1/3'ünü sarısına ekleyin ve aşağıdan yukarıya hareketlerle bir kürek kemiği veya kaşıkla pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.

Ardından, elenmiş unun yarısını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Böylece, kalan proteinler ve un arasında dönüşümlü olarak hamuru yoğurun.

Hamuru çok dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir, böylece hacmini kaybetmez. İsterseniz, proteinleri ve unu değiştirmek yerine, önce tüm proteinleri tanıtabilir ve daha sonra tüm unu müdahale edebilirsiniz, aynı zamanda doğru olacaktır, bu yüzden size daha uygun seçeneği seçin.

Yoğurulmuş hamuru 20-22 cmlik bir pişirme kabına aktarın (21 cmlik bir şeklim var). Kalıbın alt kısmı pişirme kağıdı ile önceden astarlanmalıdır, bisküvi pişirme sırasında büyüyeceği ve & kalacağı için yanları yağlamamak daha iyidir; streç & quot; formun ötesinde.

Bisküviyi 40 dakika boyunca önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme sırasında, sünger sıcaklık düşüşünden düşebileceğinden fırını ilk 25 dakika boyunca açmayın. Pişirme süreleri, herkesin fırınları farklı olduğundan önemli ölçüde değişebilir, bu nedenle hazır olup olmadığınızı ahşap bir şiş ile kontrol ettiğinizden emin olun. Şişi bisküvinin ortasına yapıştırın ve hemen çıkarın: kuruysa bisküvi hazırdır.

Bisküviyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bunu yapmak için, bir ızgarada hemen yeniden düzenlenebilir ve tamamen soğuyana kadar bırakılabilir, ancak böyle bir bisküvi çok hafif ve yumuşak olduğundan ve soğutma sırasında kendi ağırlığının biraz altına emilebildiğinden, baş aşağı soğuturum.

Tamamen soğutulmuş bisküviyi kalıptan çıkarın. Bunu yapmak için kenarları uzun ve dar bir bıçakla çizin.

Bisküvi tam olarak 6 cm yüksekliğindeydi ve kolayca 3 kek halinde kesilebilir. Ancak bisküviyi corgi olarak kesmeden önce, 8-12 saat boyunca uzanmasına izin vermek daha iyidir. Bu süre zarfında bisküvi hafifçe sıkışacak ve kesim sırasında daha az parçalanacaktır. Ancak istenirse, zaman yoksa bu aşama kaçırılabilir.

Böyle bir bisküvi pasta veya kek yapmak için idealdir, ancak bunun yanı sıra kendi içinde lezzetlidir.

Afiyet olsun!