Evde baumkuchen alman pastası

8 porsiyon
1 saat 30 dakika

Evde bir Alman pastası olan baumkuchen nasıl pişirilir? Hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın. Yumuşatmak için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın. Fırını 220 derece açın.

Proteinleri sarısından ayırın. Tek bir damla sarısının proteinlere ulaşmasını önlemeye çalışın, aksi takdirde proteinler yükselmez. Buzdolabına protein içeren kabı koyun, soğutulmalıdır.

Yumuşak tereyağı, yarım fincan şeker ve vanilini uygun büyüklükte bir kaba koyun. Yağı bir şeker karıştırıcı ile çırpın, birkaç adıma yumurta sarısı ekleyin.

Unu kabartma tozu ve nişasta ile birlikte eleyin. Bu, unun oksijenle doyurulması için gereklidir ve kekler daha yumuşak ve havadar olur. Elenen dökme malzemeleri yavaş yavaş yağ kütlesine enjekte edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur oldukça yoğun olmalıdır.

Beyazları buzdolabından çıkarın, bir tutam tuz ekleyin ve düşük mikser hızlarında güçlü bir beyaz köpüğe çırpmaya başlayın ve hızı yavaş yavaş artırın. Proteinlerin kıvamı daha kalın olduğunda, toz şekerin geri kalanını yavaş yavaş eklemeye başlayın. Sertleşene kadar proteinleri şekerle çırpın.

Protein kütlesini hamurun içine ve iyice yavaşça sokun, ancak aynı anda hafifçe karıştırın. Bitmiş hamuru 15 dakika kenara koyun.

Fırın kağıdını bir kek pişirme kabına veya fırın tepsisine koyun. Kağıdı bitkisel yağ ile yağlamanızı öneririm. Ayrıca keklerin kolayca çıkarılacağı özel pişirme paspasları da kullanabilirsiniz. Hazır kekleri saracağınız tüpü de hazırlayın. Pişirme kağıdına sararak bir rulo streç film veya oklava kullanabilirsiniz.

Hazırlanan forma az miktarda hamur koyun ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. İlk pastayı 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. Pastayı 5 ila 15 dakika pişirin. Tam zaman fırınınızın gücüne bağlıdır. Bitmiş bisküvi hafifçe kahverengileşmelidir.

Bitmiş kabloyu kalıptan çıkarın, bir pasta fırçası kullanarak hızlı hareketlerle reçel ile fırçalayın. Pastayı hazırlanan tüpün veya oklava etrafına sıkıca sarın.

Bu yüzden tüm pastaları pişirin ve bir rulo gibi birbiri üzerine sarın. Bitmiş ruloyu fırın kağıdıyla sıkıca sarın ve rulonun masaya dokunmaması ve deforme olmaması için iki bardağa bir tüp veya oklava takın. Bu formda, rulo tamamen soğumalıdır.

Malzemeleri sır için hazırlayın. Bitter çikolatayı buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin; Buzunu çözme ve çözme; mod. Sütü eritilmiş çikolataya ekleyin ve karıştırın.

Soğutulmuş baumkuchen pastasını oklavadan çıkarın, iki parça halinde kesin ve dilimin görünür olması için takın. Bir ağacın kabuğunu taklit ederek kenarları eritilmiş çikolata ile eritin. Sırları dondurmak için Baumkuchen'i buzdolabında 1 saat çıkarın.