Avusturyalı zacher pastası

6 porsiyon
2 saat


1. Çikolatayı parçalara ayırın, su banyosunda eritin.

2. Ayrı bir kapta yumuşatılmış yağı şekerle çırpın.

3. Eritilmiş çikolatayı tereyağı kütlesine ekliyoruz, karıştırın.

4. Yumurtalar sincap ve sarıya ayrılır.

5. Tereyağı ve çikolata kütlesine sarısı ve vanilya ekliyoruz, her iki un türünü (basit ve badem) eliyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz.

6. Derin bir kapta, beyazları güçlü zirvelere çırpın. Proteinlerin bir kısmını hamura ekliyoruz, müdahale ediyoruz, sonra proteinlerin geri kalanını ekliyoruz ve düzgün dairesel hareketlerle yavaşça karıştırıyoruz.

7. Küçük bir sökülebilir küf hazırlayın, yağ ile yağlayın. Hamuru kalıba koyun, 25 dakika boyunca 170 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

8. Bitmiş pastayı kalıptan çıkarıyoruz, ızgarada biraz soğumaya bırakıyoruz.

9. Reçeli bir elekten sileriz ve daha kalın bir kıvam için 10 dakika pişiririz. Sonra pastanın yüzeyi ile yağlayın ve tabakanın biraz kurumasına izin verin. 10. Kremayı küçük bir tencereye döküyoruz, kaynatın, daha sonra çikolata ekliyoruz, daha önce parçalara ayırdık, ocaktan çıkarıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. 1
1. Çikolata sırını pastanın yüzeyine dökün ve bir mutfak kazıyıcı kullanarak düzleştirin. Pastanın kenarları için de aynısını yapıyoruz. 1

2. Mikrodalgada küçük bir parça bitter çikolatayı eritin, pastanın üstüne kaotik bukleler çizin. Her şey, Avusturya pastası "Sacher" hazır! Hadi deneyelim!