Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Turuncu kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

10 porsiyon
4 saat 30 dakika

Yumurta - 4 adet, Şeker - 120 gram, Portakal suyu - 75ml, Portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı, Buğday unu - 150 gr, Mısır nişastası - 35 gr, Kabartma tozu - 1 çay litresi, Portakal suyu - 250ml, Portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı, Cornstarch - 2.5 yemek kaşığı, Yoğunlaştırılmış süt - 190 gr, Krem yağ - 150 gr, Portakal suyu - 100 ml, Şeker - 2 yemek kaşığı, Portakal likörü - 1 yemek kaşığı, Krem yağ - 150 gr, Toz şeker - 2 yemek kaşığı, Sütlü çikolata - 40 gr, Koyulaştırıcı - 2 çay kaşığı, Portakal - 1 adet.

Turuncu kek nasıl yapılır? Bisküviyi pişirerek pişirmeye başlayın. Bisküvi nasıl yapılır? Malzemeleri bisküvi için hazırlayın. Tüm ürünler bir, oda sıcaklığı olmalı, o zaman hamur pişirildiğinde iyi ve eşit bir şekilde yükselecektir. Taze sıkılmış meyve suyu kullanmak daha iyidir, ancak şekersiz hazır hale getirebilirsiniz.

İlk olarak, proteinleri sarısından dikkatlice ayırın. Proteine bir damla sarısı girmediğinden emin olun, aksi takdirde yükselmezler. Proteinleri büyük hacimli kuru bir kaseye dökün.

Sincapları yemyeşil, hafif bir köpüğe çırpın. Çırpın proteinler karıştırıcının minimum hızında başlar ve yavaş yavaş proteinler hacim olarak büyüdükçe hızı artırır. Proteinler yemyeşil bir köpüğe dönüşür dönüşmez, tüm şekeri küçük porsiyonlara dökün.

Tüm şeker enjekte edildikten sonra, tüm şeker eriyene ve proteinler yoğun, parlak bir kütle haline gelene kadar proteinleri çırpın. Mikser çırpma teli, yüzeylerinde dik zirveler şeklinde izler bırakacaktır.

Karıştırıcıyı kapatmayın, tüm sarılarına tek tek müdahale edin.

Taze sıkılmış portakal suyunu ısınana kadar mikrodalgada ısıtın. Sıcak suyun 1/3'ünü çırpılmış yumurta karışımına dökün ve 1 çay kaşığı lezzet ekleyin. El çırpma teli veya spatula ile karıştırın.

Un, nişasta ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru karışımın 1/3'ünü hamurun içine eleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya spatula ile hafifçe karıştırın.

Böylece, dönüşümlü olarak kalan suyu ve un karışımını hamura ekleyin. Proteinlerin hacmini kaybetmemesi için tüm bileşenleri dikkatlice müdahale edin.

22 cmlik bir tenekeyi kağıt veya yağ ile hizalayın ve un serpin. Formu hamurla doldurun.

Bisküviyi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin (fırınınıza odaklanın). Sıcaklık farkından sünger düşebileceğinden fırın kapısını ilk 25 dakika açmayın. Pişirmenin üst tabakası hafifçe kahverengileştiğinde, hazır olup olmadığını kontrol edin: birkaç yerde ahşap bir şiş ile delin, eğer şiş kuru çıkarsa, şekil fırından çıkarılabilir.

Bitmiş bisküviyi kalaydan çıkarın, bir ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Zaman varsa, soğutulmuş bisküviyi filme sarın ve kompakt hale getirmek için 4-5 saat veya bütün gece bekletin.

Bir sonraki adım, portakal kremini yap. Ürünleri bunun için hazırlayın. Sebze yağları eklenmeden en kaliteli yoğunlaştırılmış süt ve kremayı seçin.

Bir tencerede portakal suyu, lezzet ve nişastayı birleştirin. Karıştırmak.

Tencereyi ısıya yerleştirin ve sürekli karıştırarak kütleyi kalınlaştırın.

Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

Tencereyi ocağa geri koyun ve kütle tekrar kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kremayı yanmaması için sürekli karıştırın. Kalınlaştırılmış kremayı bir kaseye dökün, filmle örtün (film, kabuğun oluşmaması için kremin yüzeyine dokunmalıdır) ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Yağlı kremayı kalın, dayanıklı olana kadar çırpın. Tarifin sonunda bunları nasıl doğru çırpacağınızı okuyun. Çırpılmış kremayı birkaç numarada tamamen soğutulmuş portakal kremasına karıştırın.

Portakal kremi hazır. Doku ve tatta, en çok hafif bir köpüğü andırır.

Emprenye için meyve suyunu ve şekeri birleştirin. Karışımı kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Karışımı ocaktan alın, soğumaya bırakın ve likörü istediğiniz gibi ekleyin. Pasta çocukları yiyecekse, alkol eklemeyin.

Pastayı topla. Tamamen soğutulmuş bisküviyi üç eşit parçaya kesin.

Bisküvinin bir kısmını tabağa koyun, şurupla iyice ıslatın (zevkinize göre emprenye derecesini seçin).

Bisküviyi bir kat turuncu krema ile örtün.

Pastayı topla. Son pastayı şurupla ıslatmayın. Bu formda, kremayı almak için pastayı 1 saat gönderin. Pastayı beğeninize göre süsleyin. Siyah veya beyaz çikolata veya çırpılmış kremden yapılmış buzlanma ile kaplayabilirsiniz.

Kremayı krema ile süslemek için, kremayı toz ve koyulaştırıcı ile çırpın (kullanmak gerekli değildir, ancak evde sıcaksa, krema şeklini iyi tutmaz). Pastanın yanlarını ve üstünü krema ile kaplayın. Kremin bir kısmını şekilli bir nozulla bir pasta torbasına koyun.

Çikolatayı rendeleyin ve ortaya çıkan kırıntılarla pastanın kenarlarına serpin (pastayı üstüne süslemek için bazı kırıntılar bırakın). Pastayı, sanki porsiyonları işaretliyormuş gibi krema bukleleriyle doldurun. İsterseniz her krema kıvrımını kurutulmuş portakal dilimleri ile süsleyin. Orta kısmı kalan çikolata kırıntılarıyla serpin.

Turuncu kek hazır. Birkaç saat bekletin ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!