Afgan pastası napolyon

12 porsiyon
3 saat 35 dk

Aileyi kusursuz bir tatlıyla memnun etmek istiyorsanız, kokulu, ağzınızda eriyen ve ceviz ve krema ile beze katmanları ile büyük zevk Napolyon pastası verin. Bugün sizinle büyük büyükannelerimizin kullandığı, bu pasta için ideal olduğu düşünülen pastayı ıslatmak için mutlaka krem yapıldığı eski bir tarifi paylaşıyoruz. İyi iştahlar!

Afgan Napolyon pastası nasıl yapılır? Her şeyden önce, ceviz ve krema ile beze katmanları ile lezzetli bir pasta yapmak için gerekli ürünleri hazırlıyoruz!

Hamuru yapmak için hantal bir kase alın ve daha önce ince bir elekten elenmiş beş yüz gram ana buğday unu dökün, sonra bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı vanilya şekeri, bir çay kaşığı dökün içine kabartma tozu ve tüm kuru malzemeleri karıştırın.

İstendiğinde tereyağı ile değiştirilebilen margarin parçalarına önceden kesilmiş üç yüz gram un içeren bir kaseye koyun.

Tüm malzemeleri kırıntıya kadar ellerinizle bir kasede iyice öğütün.

Sarısı altı tavuk yumurtasından proteinlerden ayırın ve sarısı ortak bir kaseye koyun, sonra içine yüz seksen gram ekşi krema koyun.

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve hamuru yoğurun. Un az çok gidebilir, hamurun kıvamına odaklanabilir.

Hamuru pürüzsüz olana kadar ellerinizle bir kasede toplamaya ve yoğurmaya devam edin.

Hamuru bir yumru haline getirin, bu da bir selofan torbasına koyun ve otuz dakika buzdolabına koyun.

Kremayı yapmak için derin bir kase alın ve altı tavuk yumurtasından proteinleri içine koyun, sonra içine iki yüz elli gram şeker dökün.

Kabarık beyaza kadar şekeri bir karıştırıcı ile proteinlerle çırpın, ardından kaseye küçük bir tutam sitrik asit ekleyin ve kremayı iki dakika boyunca çırpmaya devam edin.

Yüz seksen gram önceden kızartılmış cevizi bir karıştırıcı kaba koyun ve öğütün, sonra protein kremi ile bir kaseye koyun.

Düşük mikser hızlarında kremayı fındık kırıntılarıyla iyice karıştırın.

Zaman geçtikçe, masanın üzerine az miktarda un serpin ve daha sonra dövülen ve oluşturulan hamuru koyun, ardından hamuru yaklaşık olarak aynı yedi parçaya bölün.

Hamur parçalarının her birini bir kolobok içine yuvarlayın ve bir selofan torbasına koyun.

Kapağı kullanarak, kekleri kesin ve istediğiniz çapta şekillendirin.

Pasta parçalarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve pişmiş kremin dört yemek kaşığı eşit bir tabakada altı tanesine uygulayın, ardından fırın tepsisini önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve her pastayı 10-20 dakika pişirin. . Fırına odaklan.

Pişirdikten sonra, kekleri masanın üzerine koyun, daha sonra bir spatula ile bastırarak onlara bir şekil verin ve soğutun.

Kalan boşlukta, bir çatalla keyfi delikler yapın ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve pastayı daha da süslemek için kalan hamurdan keyfi bir pasta pişirin.

Kremayı yapmak için derin bir kase alın ve içine yarım kilogram yumuşatılmış tereyağı koyun, daha sonra bir karıştırıcı ile çırpın, ardından kaseye üç yüz yetmiş gram pişmiş yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmaya devam edin.

Toplam bir kaseye üç yüz yetmiş gram yoğunlaştırılmış süt koyun ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın.

Pastayı toplamaya başlayın ve gerekli miktarda pişmiş krema bezlemeden pastanın üzerine eşit bir tabaka koyun.

Bir beze tabakası olan tüm kekleri sırayla koyun ve üzerine tek tip bir tabaka ile krema uygulayın, ardından son kekleri üstüne koyun ve hafifçe bastırın.

Kalan kremayı monte edilmiş pastanın üstüne ve kenarlarına tek tip bir tabaka halinde uygularız.

Tortillayı bir kırıntıya ezin ve krem tabakasının üstündeki toplanan pastaya uygulayın, ellerinizle hafifçe bastırın.

Pişmiş pastayı buzdolabına batırmak için yerleştirin.

Birlikte pişiriyoruz, basitçe pişiriyoruz, tariflerimize göre evde mevcut ürünlerden en lezzetli yemekleri pişiriyoruz! Herkese iştah ve doyurucu çay!