Bulmak

Paskalya kek hamuru

Paskalya hamuru Paskalya'dan birkaç gün önce hazırlanabilir, böylece pasta gitmez. Gerçekten lezzetli bir kek hamurunun bir özelliği, en az üç kez yoğurma ve kaldırmadır.Paskalya kekleri için hamur işlerini yoğurmak en iyi maya, preslenmiş veya kuru. Mümkünse, tam olarak taze olanları alın, çünkü malzemelerin bolluğu nedeniyle çok ağır olan un kütlesinin yükselmesine daha kolay ve hızlı bir şekilde katkıda bulunurlar (sonuçta, Paskalya hamur işleri kalorilerde çok yüksektir). Mayanın hoş olmayan bir kokusu veya rengi olmamalıdır. Maya kullanmadan önce kontrol edin. 20-30 dakika sonra bir köpük kapak ortaya çıkarsa, mantarlar uygundur. Kapak yoksa, onları atmak ve başkalarını almak daha iyidir. Kuru maya da aynı şekilde test edilir. Şımarık yiyecekleri yedeklememek için bu tavsiyeyi ihmal etmeyin.

Kek hamuru tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen:

Ürün	100g kalori kcal	Proteinler g 100 g	Yağlar g 100g	100gda karbonhidratlar g
süt	68	3. 2	3. 6	4. 8
Buğday unu	364	12	1	67
şeker	398	0	0	9 9. 7
tereyağı	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
kuru üzüm	280	2. 9	0. 6	66

Büyükannelerimiz iyi bir ruh halinde Paskalya pastası (en sık fırında tarif) için hamur başlatmanın gerekli olduğuna inanıyorlardı. Bu ifade kanıtlanmamıştır, ancak nadiren, kötü bir ruh halinde bir kişi kafa karıştırıcı bir şeyde başarılı olduğunda. Ayrıca, mutfakta tencere çıngırak, yüksek sesle müzik, stomp ve slam kapıları açmaya gerek yoktur - kek ve pasques üzerindeki hamur hassas ve hassastır, gürültü ve sert sesleri sevmez. Eller temiz ve kuru olmalıdır. Ve böylece hamur onlara yapışmaz, bitkisel yağ ile yağlayın. Kekler için hamur işi ne kadar uzun ve sert olursa, sonunda o kadar havadar olurlar. İlk yoğurmadan sonra un kütleli kap, taslaksız sıcak bir yere yerleştirilir. Üstünü bir havluyla örtün ve bir buçuk saat verin. Maya yüksek kalitedeyse, kütle daha da hızlı yükselecektir. Elenmiş un dökülür ve yaklaşık yarım saat boyunca tekrar yoğurulur. İkincil kaldırma ve üçüncü yoğurma. Kek hamuru son kez özel formlarda yükselmelidir. Bu olduğunda, keklerin yüzeyi sarısı ile yağlanır. Formların doldurulması - hacmin %75'i.

Paskalya kek testi için en besleyici tariflerden beşi:

Yemeğin adı	Pişirme zamanı	100g kalori kcal	Kullanıcı puanı
Viyana kek hamuru en lezzetli	10'h	324	+76
İskenderiye Kek Hamuru	12'h	321	+141
Kuru mayada kek hamuru	4'h	311	+61
İskenderiye süt hamuru	15'h	305	+17
Kek için Alexander hamuru	8 saat 45 dakika	302	+23

Şunu unutmayın: kek hamuru kıvamda yumuşak ve elastik olmalıdır, ancak fırının altına su ile refrakter bir kap yerleştirirseniz, kek daha sulu olur, böylece kek üstte yanmaz, pişirme kağıdı ile örtün