Bulmak

Ev yapımı hamur

≡
Ev hamuru için gerekli tarifleri tek tek çeşitlere ayrıldıklarında bulmak daha kolaydır: maya, puf, bisküvi, kurabiye, lor, süzme peynir, taze, basit, vb. Ne tür bir paraya ihtiyacın olduğundan emin değilsem,Ev yapımı hamur yapmadan önce neye ihtiyacınız olduğuna karar verin: hepsi teknoloji ve pişirme süresi, ürünlerin bileşimi ve amaçlandıkları yemeklerin türü bakımından farklıdır. Örneğin, sıradan mayasız hamur, kızarmış turtalar için (onlarla da hazırlanmasına rağmen), çörekler için - turtalar için ekleyin - şekersiz pişirme ise taze dahil olmak üzere listelenenlerden herhangi biri için uygundur.

Evde hamur tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen:

Ürün	100g kalori kcal	Proteinler g 100 g	Yağlar g 100g	100gda karbonhidratlar g
Buğday unu	364	12	1	67
şeker	398	0	0	9 9. 7
yumurta	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
süt	68	3. 2	3. 6	4. 8
tereyağı	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

Evde başarılı bir şekilde pişirilen hamurun ilk kuralı doğru unu seçmektir. Ponpon, hafiflik ve havadarlık gerektiren yemekler için birinci sınıf un gereklidir. Daha basit olanlar için birinci veya ikinci sınıf uygundur. Daha sık, buğday unu pişirmede kullanılır, ancak son zamanlarda metresler, daha düşük kalori içeriği ve daha yüksek sindirilebilirlik nedeniyle diğer türlerle birleştirmeyi veya tamamen çavdar, mısır, yulaf ile değiştirmeyi sever.

Hamur yapmanın sırları ve püf noktaları

Hamur ve un türüne karar verdiniz mi? Şimdi evde hamur nasıl yapılır? Tacos ekmeği veya lazanya yaprakları gibi basit bir şey hazırlasanız bile unu her zaman iki kez elemek için bir kural koyun. Bu, iyi bir hostes ve ikinci ana kural için doğru alışkanlıktır. Üçüncüsünü hatırlayın: tüm kuru malzemeler birbiriyle karıştırılır, ardından tüm karışık ıslak malzemeler onlara eklenir. Bu olabilir ve tam tersi, hepsi test için belirli tarifin evde ne gerektirdiğine bağlıdır. Karıştırma yavaş yavaş küçük porsiyonlarda yapılır. Bu yaklaşımla, hamur eşit olarak doyurulur, topak yoktur.

En hızlı beş ev testi tarifi:

Yemeğin adı	Pişirme zamanı	100g kalori kcal	Kullanıcı puanı
Çorbada galushki için hamur	5 dk	221	+82
en basit cheburek muhallebi hamuru	5 dk	262	+72
Mayasız kefir üzerine toplu kek ve pizza hamuru	7 dk	137	+100
Hamur karıştırıcıda pizza için basit hamur	10 dk	274	+48
Basit ekşi kremalı pizza hamuru	10 dk	227	+254

Evde hamur yapmanın dördüncü kuralı: Hamuru her zaman saat yönünde ezin, kenarlardan merkeze doğru seçin. Bu, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirecektir. Oklava, gerekirse un ile bir masa veya tahta ile aynı şekilde yuvarlanmak üzere serpin. Ellerinizi yoğurursanız, bitkisel yağ ile fırçalayın - hamur yapışmaz. Maya, soda ve kabartma tozu hamura hava içeriği verir. Soda herhangi bir asidik sıvıda söndürülebilir: sirke, limon suyu, kefir - bu, pişirmenizi hoş olmayan bir soda tadından kurtaracaktır.