Kemikte bir tavada domuz filetosu

2 porsiyon
2 saat

Sulu, lezzetli ve kokulu hale getirmek için bir tavada kemikte domuz filetosu nasıl yapılır? Çok basit. İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Zaten doğranmış bir fileto alabilir veya bir parça satın alabilir ve kemikler arasında dilimler halinde kesebilirsiniz. Her biri 350g ağırlığında iki büyük parça turşusu yaptım, ancak korealar küçükse turşu miktarı 3 korea veya daha fazlası için yeterli olacaktır.

Önce turşuyu hazırla. Bir kapta hardal, soya sosu, bitkisel yağ ve karabiberi karıştırın. Genellikle soya soslu marinatlara tuz, turşu eklemiyorum ve bu yüzden tuzlu çıkıyor. Ancak yine de tuz eklemek istiyorsanız, o zaman az miktarda, aksi takdirde tuzlama riski taşırsınız. Bu baharatlara ek olarak, tatmak için kendinizi ekleyebilirsiniz: domuz baharatları, kuru sarımsak vb.

Durulayın ve kuru domuz filetosu. Kemikte et sevmiyorsanız, kemiği kesebilir veya filetoyu kemiğin zaten kesildiği karbonat ile değiştirebilirsiniz.

Domuz eti bir kaseye katlayın ve turşuyu her taraftan kaplayın. Oda sıcaklığında 1, 5 saat veya bir gecede daha iyi, ancak buzdolabında marine etmeye bırakın. Et ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar lezzetli ve meyve suyu olur. Hiç turşusuz yapabilirsiniz, sadece tuz, eti karabiber, her iki tarafta bitkisel yağ ile yağlayın ve kırmızı olana kadar kuru bir tavada kızartın. Ama turşuyla çok daha lezzetli çıkıyor.

Kuru tavayı iyice ısıtın, filetoyu yerleştirin ve istenen kavurma derecesine bağlı olarak 5-8 dakika altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Sonra filetoyu diğer tarafa çevirin ve yaklaşık 5-8 dakika daha kızartın.

Büyük somunlarım var, bu yüzden onları ayrı ayrı kızarttım. İlk filetoyu bir tavada ızgara ile, ikincisini ise daha lezzetli ve daha güzel olan normal bir Teflon'da kızarttım. İkinci fileto kavururken, ilkini folyo ile kapladım. Tabii ki, filetoyu aynı anda kızartmak daha iyidir.

Sıcak eti bir tabağa aktarın ve folyo ile örtün. Meyve sularını etin içine eşit olarak yaymak için 5-7 dakika bekletin.

Sonuç olarak, her iki somun da eşit derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak tavadaki ızgarayı kızartanın güzel bir desene sahip olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!