Tavada sulu domuz pirzolası

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Domuz pirzolasının hazırlanması için gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. İstenirse, inek sütü az yağlı krema ile değiştirilebilir.

Domuz eti durulayın, kağıt havlularla kurutun ve lifler boyunca yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Ortaya çıkan dilimleri her iki tarafta bir mutfak çekiçiyle yendik. İşyerini temiz tutmak için domuz dilimlerini streç film ile kaplayabilir ve daha sonra bir çekiçle yenebilirsiniz.

Sütü (az yağlı krema) derin bir kaseye döküyoruz ve pirzolaları sütün içine indiriyoruz. Böyle ıslatma nedeniyle domuz eti çok hassas olacaktır.

Sarımsakları soyun ve sarımsak çürütücüsünden geçirin. Ekmek kırıntılarını derin bir kaseye koyun, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Karıştır.

Yumurtaları temiz bir kaba sürün ve hafifçe çırpın. Unu düz bir tabağa dökün. Dövülmek için dövülmüş yumurta ve un gerekecektir.

İlk domuz eti sütten çıkarıyoruz, ekstra bir drenaj veriyoruz, önce pirzolayı çırpılmış bir yumurtaya batırıyoruz ve sonra iki tarafa un içine batırıyoruz.

Pirzolayı tekrar yumurta karışımına daldırın ve sonra ekmek kırıntılarına yuvarlayın. Diğer pirzolalarla da aynı prosedürü uyguluyoruz.

Hazırlanan pirzolaları ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki taraftaki bitkisel yağda kızartın. Pirzola yanmasın diye orta ateşte kızartın. Kızarmış domuz dilimlerini kağıt havlulara kaydırıyoruz ve fazla yağ tüketmelerine izin veriyoruz. Peçeteli yeni bir pirzola partisi hazırlamadan önce, önceki ekmeğin kalıntılarını çıkarmak gerekir, aksi takdirde kalan ekmek yanacaktır.