Biberli kore eti

6 porsiyon
35 dk

Biberle Korece et nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Domuz etinin hangi kısmını seçersiniz? Bu yemek için domuz bonfile gibi en iyi eti alın. Et dondurulmuşsa, önceden dondurucudan buzdolabının alt rafına aktararak buzunu çözün.

Domuz eti durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Dilimleyin (yaklaşık 1, 5-2 cm kalınlığında) ve mutfak çekiçiyle her iki tarafa hafifçe doğrayın. Et sıçramalarının uçmasını önlemek için, yapışkan film ile örtün ve doğrudan çırpın.

Yontulmuş et dilimlerini lifler boyunca ince bir şekilde şeritler halinde kesin. Ne kadar ince kesersen, o kadar hızlı ateş eder.

Turşusu nasıl yapılır? Kurutulmuş zencefil, kişniş ve kırmızı acı biberi küçük bir kaba dökün.

Şeker ve patates nişastasını ekleyin. Mısır nişastası kullanılırsa, miktar iki katına çıkarılmalıdır.

Kuru malzemeleri karıştırın.

Pirinç sirkesine dökün.

Soya sosunu ekleyin.

Biraz susam yağı ekleyin.

Bir kaşıkla karıştırın. Turşu hazır!

Domuz parçalarını turşunun üzerine dökün. Ete eşit olarak yaymak için karıştırın. Domuz eti oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Zaman izin verirse, bir gecede soğutun, o zaman et daha yumuşak ve daha meyve suyu olacaktır.

Yapışmaz bir tavaya bitkisel yağ dökün (wok yapabilirsiniz). İyice ısın. Eti iki turda küçük porsiyonlarda kızartmak daha iyidir, böylece et daha iyi ve kahverengi bir şekilde pişer. Tavanın dibini bir katmanda kaplayacak kadar domuz eti yerleştirin. Karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika kızartın. Bitmiş eti bir tabağa aktarın ve bir sonraki kısmı ateşleyin. Bu şekilde, tüm domuz eti fazla pişmiş.

Bitmiş eti tabaklara yerleştirin. Kabaca doğranmış maydanoz veya taze soğan, kırmızı biber ile doldurun - istediğiniz gibi tatlı veya baharatlı. Biberleri ikiye bölün, sapı ve tohumları soyun, şeritler halinde kesin ve hafifçe kızartın. İsterseniz, eti kuru bir tavada altın rengine kadar hafifçe kızartılmış susam tohumu serpin.

Ufalanan pirinç ve sebzeleri garnitür olarak servis edin. Afiyet olsun!