Klasik balık solyanka çorbası

3 porsiyon
1 saat 15 dakika

Donmuş balık ve deviniz (kırmızı, beyaz balık) varsa, yavaş yavaş çözün. Balık donmazsa, pişirme zamanından tasarruf edersiniz.

Balıkları suyla doldurun, yeşillik sapları ekleyin ve et suyunu kaynatın. Özellikle ilk 5-10 dakika içinde köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Stok pişirirken, kızartmayı yapalım. Bunu yapmak için önce soğanın parçalara ayrılmasına izin verin.

Sonra da havucu keseceğiz.

Yağın zaten ısıtıldığı bir tavaya veya sote tavasına, soğanlara ve havuçlara gönderelim. Soğanlar şeffaf hale gelir ve havuçlar yumuşar gelmez, domates salçası ile döküyoruz - bir dakika kızartıyoruz ve sonra biraz (1-2 yemek kaşığı) su ekliyoruz. Turşu kızartması hazır.

Et suyu hazırsa, balıkları çıkarın ve dikkatlice tohum seçerek eti ayırın. Parçalara ayıralım.

Salatalık hazırlayacağız - bir tencereye koymadan önce ince doğranmış ve hafifçe kaynatılmalıdır.

Zeytinleri bir kenara bırakalım. İstenirse, daireler halinde kesilebilir veya bütünleştirilebilir.

Ve şimdi turşu toplayabilirsiniz. Et suyuna balık ve kızartma gönderelim. Birkaç dakika kaynattıktan sonra, salatalık ve defne yapraklarını bir tencereye koyun. Beş dakika sonra biber, tuz alacağız (gerekirse salatalık tuzlu suyunuz yok). Kapatmadan bir dakika önce zeytinleri koy. Her şey bitti!