Kuzey çorbası

4 porsiyon
1 saat 30 dakika

Kuzeyde 16 yıl yaşadım ve kuzey çorbası gibi yiyecekleri ilk elden biliyorum. Bu yemeği oldukça sık pişiriyorum ve şimdi bu ilk yemeğin mutfak tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. Başlangıç olarak, düzenli bir kemik suyu veya et hamuru pişirin. Şimdi sığır eti hamuru alıyoruz, soğuk suyla durulayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Daha sonra bitmiş suyu bir kil tencereye dökün, et parçalarını oraya koyun ve ısıtmalı 150'de yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Etimiz pişerken, küçük küp patates, ince soğan halkaları halinde kesin ve her şeyi bir tavada yağda kızartın. Bundan sonra, patatesleri hazır etli bir tencereye koyun ve yaklaşık 5-10 dakika yüksek ateşte pişirin. Pişirmenin en sonunda, ince doğranmış yeşillikler, hırsızlık ve yaklaşık 15 dakika daha pişiriyoruz. En sonunda kuru beyaz şarap ekleyin. Kuzey çorbasını aynı dökme demir tencerede servis etmelisiniz. Eminim herkes bu yemeği takdir edecektir. Afiyet olsun!