Bulmak

Rassolnik

Çorbanın temeli olarak salatalık tuzlu su 15. yüzyılda kullanılmaya başlandı. Ev hanımları bugün bu geleneği unutmuyor: bireysel tercihlere ve zevklere bağlı olarak masamızdaki turşular farklı.Onları birleştiren tek şey, kesinlikle bu sıcak çorbanın bir parçası olan turşu.

Turşu tarifleri çok farklı olabilir. Bazıları inci arpa, bazıları pirinç ile pişirin. Çorbadaki tuzlu su sıvısının oranları da farklıdır.

Tariflerde bulunan en yaygın beş bileşen şunlardır:

Ürün	100g kalori kcal	Proteinler g 100 g	Yağlar g 100g	100gda karbonhidratlar g
patates	80	2	0. 4	1 8. 1
havuç	33	1. 3	0. 1	6. 9
turşu	11	0. 8	0. 1	1. 7
İnci arpa	340	9. 3	1. 1	7 3. 7
soğan	41	1. 4	0	10. 4

Geleneksel olarak, bu yemeğin hazırlanabileceği ana bileşenler şunlardır: patates, havuç, tahıllar (inci arpa, karabuğday veya pirinç), baharat ve otlar, defne yaprakları, biber. Et bileşenlerinden sığır eti, böbrekler ve sakatatlar eklenir. Mantar veya balık da temel olabilir. Etsiz vejetaryen bir seçenek mümkündür. Elmas veya pipetle ince doğranmış turşuların deriler veya tohumlar olmadan eklenmesi önerilir. Ve bu yemeğin bir başka sırrı: hazır olmadan 5-10 dakika önce pişirmenin sonunda tuzlu su dökülür.



En düşük beş kalori tarifi:

Yemeğin adı	Pişirme zamanı	100g kalori kcal	Kullanıcı puanı
Arpa olmadan vejetaryen turşu	45 dk	26	+36
Vejetaryen pirinç turşusu	50 dk	31	+36
Arpa ve turşu ile turşu klasik	45 dk	33	+458
İnci arpa ve sığır eti ile turşu klasik	2 saat 30 dakika	33	+69
Sığır eti böbrek kasap	2 saat	33	+16

Salamura varyasyonları genellikle sanatoryumlar, hastaneler ve tıbbi ve önleyici kurumlar menüsüne dahil edilir. Çocuklar ve yetişkinler öğle yemeğinde onlarla ziyafet çekmeyi severler.