Nauryz derisi

12 porsiyon
4 saat 30 dakika

Et ürünlerini iyice durulayın. Kuzu tomurcuklarını bir kenara koyun, 5 kafaya kadar soğan ekleyerek kısık ateşte bir kapak altında 2-3 saat yumuşayana kadar her şeyi kaynatın. Böbrekleri saatte 1 suda ayrı ayrı kaynatın. Suyu boşaltın ve böbrekleri ete ekleyin. Et suyunda kurtu seyreltin (2 bardak). Burada: erik yağı, sosis, sarımsak, kırmızı biber. 3 saate mal olsun ve hala pişmiş etimiz var. Tahıl veya tahılları yarı hazır olana kadar kaynatın. Süt ekleyin ve tahıl kaynayana kadar pişirin. Tahılı ete ekleyin ve yavaş ateşte 30 dakika pişirin. Eti çıkarın, hafifçe soğutun, dilimler halinde kesin ve et suyuna geri koyun. Et ve tahılları ocaktan çıkarın, et suyu ve baharatlarla kurt ekleyin (3 saat ısrar eden). Her şeyi karıştırın ve ateşte ısıtın, ancak güçlü bir kaynamaya getirmeyin. Her zaman yolunuza çıkın. Hafifçe katyk yiyin ve kumys ile karıştırın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak hepsini Nauryz derisine ekleyin. En önemli şey sütün kıvrılmasına izin vermemek. Hazır olduğunda, Nauryz cildi kek kulesh olarak adlandırılan ekmeği ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun! İçerik notlarında tarif ettiğim ürünlere tam olarak bağlı kaldığınızdan emin olun! Bu önemlidir, aksi takdirde gerçek Nauryz derisinde başarılı olamazsınız!