Bulmak

Borsch

Kaç hostes - çok fazla pişirme yöntemi. Bu kelimenin nereden geldiği kesinlikle bilinmiyor, ancak pancar çorbasının zaten 15. yüzyılda olduğunu biliyorlar. Bazı kaynaklar başlangıçta bu çorbanın hogweed bitkisinden hazırlandığını yazmaktadır.El yazısı olanlardan - zaten pancar ile. Pancar kvass - sebzelerde (aralarında bir buryak da vardı), bir fırında çürümüş, hazır tuzlanmış ve ızgara ve servis. Hayvansal ürünler daha sonra az yendi, bu yüzden bu ev yapımı doyurucu demleme tuz ve dereotu domuz yağı ile ezildi. Ve şimdi kuzey ve orta Ukrayna'da böyle yakıt ikmali yapıyorlar. Birincisi kırmızı. Buryak, havuç, patates, lahana, domates veya domates içerir. Parlak, güzel bir renk için, ilk bileşen biber ve defne yağında kızartılır. Domates de gölge verir - ampul ve havuç (kavurma denir) ile pişirilir. Bugünlerde pancar çorbası için et ve kemik gübresinin en iyisi olduğuna inanılıyor. Sığır eti, domuz eti veya horozdan yapılır. Yağsız seçenekler mantarları tamamlar. Bazı alanlar bu ev yapımı çorbayı pancar olmadan hazırlar, kızarıklık paleti domates-havuç tostu ile sağlanır, yemek kırmızı-turuncu olur ve aynı zamanda çok lezzetlidir. Ekşi krema, sarımsak çörekler ve bir demet taze soğan (serpmek için) ile servis edilir. Yeşil, kuzukulağı ve bahçe yeşilliklerinden yapılır. Servis edildiğinde, bir tabağa haşlanmış yumurta (yarım veya küp) ve ekşi krema sosu yerleştirilir. Soğuk tarifler - yaz için. Pancar suyu kefir, bu koyu ahududu kök sebze parçaları, dereotu ve baharatlarla desteklenir. "Üniformalı" haşlanmış patates ile sprikuska yerler. Litvanya, Polonya, Belarus ve Rus koyu kırmızı ilk yemeklerinde benzer kompozisyon ve teknikler, ancak küçük farklılıklar var.