Fırında domuz eti biftek

2 porsiyon
1 saat 30 dakika

Fırında domuz bifteği nasıl pişirilir? Ürünleri hazırlayın. Soğutulmuş domuz eti kullanmak daha iyidir, biftek dondurulmuş etten sert olabilir. En sulu biftek boyundan gelecek, karbonat veya jambondan daha kuru çıkacaktır. Eti durulayın ve bir kağıt havlu ile iyice kurutun.

Eti yaklaşık iki santimetre kalınlığında biftek haline getirin, çok ince biftekler kuru olur. Turşuya iyice batırmak için eti bir çatalla yatırın ve turşusu pişirilirken masaya bırakın.

Turşusu nasıl yapılır? Bir kaseye zeytinyağı ve soya sosu dökün, kırmızı ve kara öğütülmüş karabiber, tuz ekleyin. Karışımı karıştırın. İsterseniz, et, sarımsak, baharatlı otlar, hardal için biraz daha baharat ekleyebilirsiniz, ancak etin doğal doğal tadını büyük ölçüde boğmamak daha iyidir.

Domuz eti bifteklerini turşuyla rendeleyin ve yarım saat bekletin. Folyo ucunun üstteki eti kaplayabilmesi için folyo astarlı bir teneke içine yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Eti folyo altında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresi, eti almak istediğiniz dereceye bağlıdır. Sonra folyoyu çıkarın, bifteğin üstüne kahverengi koyun. Etten çok fazla meyve suyu salınmışsa, kalıptan boşaltın.

Eti ters çevirin ve ikinci tarafta biftek kahverengi olsun. Fırını kapatın. Eti üstte folyo ile tekrar örtün, ancak sıkıca değil ve daha sulu hale getirmek için 10 dakika fırında bırakın. Sonra biftekleri fırından çıkarın.

Yemeği taze veya turşu sebze ve otlar ile isterseniz garnitür olsun veya olmasın masaya servis edin. Afiyet olsun!