Hindi fırında kemikli biftek

4 porsiyon
4 saat 50 dakika

Fırında kemikli hindi bifteği nasıl yaparım? Malzemeleri hazırlayın.

Önce biftek marine edilmelidir. Turşuyu yapmak için soya sosu, limon suyu, zeytinyağı, bal, Provence otları, fesleğen ve tuzu birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Bal kalınsa, bir su banyosunda hafifçe ısıtın. Tuz eklerken, soya sosunun da tuzluluk verdiği akılda tutulmalıdır.

Biftekleri yıkayın, kurutun, turşunun içine indirin. Biftekleri geceleri marine etmek için bırakmak daha iyidir, ancak zaman izin vermezse, en az 2-3 saat. Turşu sırasında, biftek birkaç kez ters çevrilebilir, böylece her taraftan turşuya iyi batırılırlar.

Turşu biftekleri turşudan çıkarın, sıvının boşalmasına izin verin. Eti hafifçe kızarana kadar her iki taraftaki bitkisel yağda hızla kızartın. Bu, et suyunun pişirme sırasında öne çıkmaması, ancak parçaların içinde kalması için gereklidir.

Biftekleri hazırlanmış bir kaba aktarın, turşuyla doldurun.

Pişene kadar (yaklaşık 1 saat 10 dakika) önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi, parçaların kalınlığına ve boyutuna bağlıdır. Etin kemikten ayrılmaması ve bifteklerin görünümünü kaybetmemesi için fırındaki biftekleri aşırı pozlamamak önemlidir. Hindi bifteklerini sıcak garnitür veya taze sebze salatası ile servis edin. Afiyet olsun!