Tavada mermer sığır eti biftek
1 porsiyon
50 dk
50 dk
Mermer sığır eti - 320 gr, Bitkisel yağ - 1 çay litresi, Tuz - tatmak için, Öğütülmüş karabiber - tatmak için
Bu, sonunda sığır etinin eşit şekilde pişirildiği ortaya çıkar. Buzdolabındaki et bifteği hemen tavaya gönderilirse, et güzel olacak, dışarıda altın bir iştah kabuğu olacak. Ancak etin içinde düzensiz bir kavurma olacaktır. Ayrıca, biftek tarifte belirtilenden daha büyükse, etin oda sıcaklığına daha uzun süre "ulaşması" için bırakılmalıdır.
Biftek istenen kavurmaya getirildiğinde, folyo ile kaplı sıcak bir tabağa aktarın. Bu, et suyunun et lifleri üzerine eşit olarak dağıtılması için yapılır. Bifteği kızarttıktan hemen sonra keserseniz, tüm meyve suyu bir tabağa akacaktır. Bu nedenle, etin birkaç dakika "dinlenmesine" izin verin, ancak en az iki tane, daha sonra tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun!