Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Biftek fileto mignon sığır eti

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / biftek

3 porsiyon
35 dk

Sığır filetosu - 500 gr, Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı, Soğan - 1 adet, Biber - 1 adet, Domates - 1 adet, Sarımsak - 20 gr, Biber bezelye - 3 gr, Ardıç meyveleri - 10 adet, Grenli hardal - 1 çay litresi, Karanfil - 2 adet, Tuz - 1 çay, Karabiber - 0,5 çay, Defne yaprağı - 1 adet, Maydanoz - 1 g, Tereyağı - 12 g

Sığır etinden biftek filetosu mignon nasıl yapılır? Reçeteli ürünler alın. Sığır filetosu oda sıcaklığında olmalıdır.

Eti hazırla. Keskin bir bıçakla tükürükten temizleyin.

5 cm yüksekliğinde biftekler halinde kesin. Her tarafı zeytinyağı ile fırçalayın. 15 dakikalığına çıkın. Tuzlama sakın.

Sosu hazırla. Soğanları kabuklardan soyun, ince doğrayın. Zeytinyağında 2-3 dakika sote edin.

Biberleri içeriden ve tohumlardan soyun, öğütün. Bir tavaya yerleştirin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.

Domatesi benzer şekilde kesin ve bir tavaya koyun. Yüksek ateşte 2 dakika pişirin. Isıyı minimuma indirin, tavayı bir kapakla örtün ve sosu 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, karıştır. Sosu yardımcı bir tabağa koyun. Sakin ol. İsterseniz, homojen olana kadar bir blender ile yenebilirsiniz.

Biftekleri kızartmadan önce fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Yağı tavaya dökün, sarımsak kafasını ikiye bölün. Sarımsakları altın rengine kadar kızartın ve bir kenara koyun. Bu, yağı aromatize etmek için gereklidir.

Biftekleri sıcak tereyağına koyun. Maksimum ateşte 2 dakika kızartın.

Ters dönün ve benzer şekilde kızartın.

Pişirme kabını folyo ile hizalayın ve eti örtmek için gevşek bir son bırakın.

Hardal, ardıç meyveleri, karabiber ve karanfil harçta öğütün. Bu karışımı ve defne yaprağını kalayın altına koyun.

Biftekleri üstüne yerleştirin ve hemen 10 dakika sıcak fırına gönderin. Ardından tenekeyi çıkarın, eti folyo ile örtün ve et suyunu parça boyunca dağıtmak için 5 ila 7 dakika bekletin.

Sos ve kaba tuzla birlikte masaya servis yapın. Kızarmış sarımsak ekleyin. Servis yapmadan önce, her parçanın üzerine yeşilliklerle biraz tereyağı koyun.