Kremalı karides sosu

6 porsiyon
20 dk

Sosu yapmak için küçük bir sote tavasına veya kovaya ihtiyacınız var. Seçilen bir refrakter tabakta bir tereyağını sıvı bir duruma eritmek gerekir. Başlangıçta oda sıcaklığı veya sadece buzdolabından olabilir. Yumuşak tereyağı ile sos sadece yarım dakika daha hızlı pişer.

Sarımsak karanfillerini kabuklardan soyun ve küçük bir küp ile çırpın. Sarımsakları büyük keskin bir bıçakla öğütmek benim için en uygun olanıdır. Sarımsakları bir sote tavasına yağa aktarın ve altına kadar birkaç dakika kızartın. Sarımsakları sürekli karıştırın ve rengini izleyin, çünkü büyük miktarda şeker içeriği nedeniyle sarımsak çok hızlı yanabilir.

Sote tavasına kuru beyaz şarap dökme zamanı geldi. Sos tabanını karıştırın ve beş ila yedi dakika pişirin. Pişirmede geleneksel olarak soslar için sadece kuru şarap kullanılır. Birçokları tarafından sevilen yarı tatlı burada hiçbir şekilde çalışmaz.

Şarabın buharlaşmasını neredeyse tamamlamak için gelecekteki sosu getirmek gerekir. Sadece küçük bir kısmı tencerede kalmalıdır.

Yağlı kremayı sote tavasına dökün ve karides sosunu tatmak için tuzlayın. Kaynamadan sonraki on dakika içinde (kapaksız) krema kalınlaşmalıdır. Bu olur olmaz, sos ateşten çıkarılabilir ve servis yapmaya hazırdır.