Bulmak

Sos ve sos_'ev yapımı lezzetli tarifler

Kötü bir yemeğin tadını sosla düzeltmek mümkün mü? Hayır, bu bir yanlış anlama. Soğuk ve sıcak baharatların görevi, basit taze yiyeceklerin tadını zenginleştirmektir.Ve yulaf lapası sindirildiyse, sebzeler yakıldı, balıklar tuzlandı ve genel olarak pişirme teknolojisi ihlal edildi, o zaman sos sadece genel eksiklikleri vurgulayacak, ancak gizlemeyecektir. Lezzetli bir garnitürün birkaç mutfak sırrı:


1. Sos tarifleri baharatların eklenmesini içeriyorsa, ana yemek sadece minimum miktarda tuzla terbiye edilmelidir - almamak daha iyidir.



2. Şekerle benzer şekilde: cheesecake, krep, krep, meyve salatası, bisküvi pişirme sırasında tatlandırılamaz. Servis yapmadan önce masaya eritilmiş çikolata, yoğunlaştırılmış süt, reçel, tatlı krema dökmek yeterlidir.



3. Bitmiş sos genellikle saplı küçük porsiyon sürahilere dökülür - her yiyen için ayrı ayrı. Bazı durumlarda, örneğin bir salata veya spagetti ise, pansumanın bir kısmı yiyeceklerin üzerine dikkatlice yerleştirilir. Sonra bir tabakta her şeyi bir kaşık ve bir çatalla karıştırabilirsiniz.



4. Bazen hostesin bir hedefi vardır - sosu daha sıvı hale getirmek, diğer durumlarda - kalınlaştırmak. İlk sorunu çözmek: domates suyu, düşük oranda yağ, soya sosu veya su içeren krema ekleyin ve karışımı kaynatın. Daha yoğun bir kıvam için, çiğ yumurta, un, nişasta, sert peynir, sebze püresi, toz haline getirilmiş kurutulmuş mantarlar eklemek veya sıvıyı bir tencerede daha uzun süre buharlaştırmak yeterlidir.