Barbekü üzerinde beyaz domuz kebap

12 porsiyon
1 gün

Her şeyden önce eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Daha sonra eti bir doğrama tahtasına koyun ve keskin bir bıçakla yaklaşık aynı boyutta servis parçalarına kesin. Çok ince kesmeye gerek yoktur, çünkü şiş üzerinde ip yapmak rahatsız edici olacaktır.

Soğanları soyun ve soğuk akan suda durulayın. Yarım halkalar halinde kesin ve doğranmış etle karıştırın.

Sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Kurutulmuş dereotu üzerine serpin. Soğanı ezmeye çalışarak her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, böylece suyu daha hızlı başlar. etin daha iyi büyümesi ve daha meyve suyu olması için bu gereklidir. Kaseyi streç filmle örtün ve 4-6 saat bekletin. Burada sadece et değil, soğan da demlenir. Turşu soğan bitmiş kebaba ek olarak servis edilebilir.

Zaman geçtikçe kıymayı çıkarın, karıştırın. Eti soğandan soyun ve şiş üzerine iple.

Kebabı açık ateşte değil, sıcak kömürlerde pişirin, etin eşit şekilde kızartılması için her taraftan çevirmeyi unutmayın. Bununla birlikte, yangın kırılırsa, su ile püskürtülebilir, ısınmasını önleyebilir, aksi takdirde et içeride pişirilmez, ancak dışarıda yanar. Afiyet olsun!