Ayı kebabı

8 porsiyon
1 gün 2 saat 50 dakika

Başlangıç olarak, eti iyice yıkayarak ve bir kağıt havluyla kurutarak hazırlayın. Arkadaki tüm yağları kesmelisin. Eti porsiyonlar halinde kesin ve derin bir kaba (plastik değil) katlayın. Şimdi turşuyu hazırlıyoruz. Bir kaseye şarap dökün, zeytinyağı ekleyin, limondan meyve suyu sıkın. Ardıç meyveleri ve yenibahar bir harçta ezilir, karışımı diğer malzemelere koyarız. Tuz, kara öğütülmüş karabiber, bütün defne ekleyin. Soğanı temizleyin, ince doğrayın, bir kaseye de koyun. Turşuyu kaynatıyoruz, ancak kaynamaya gerek yok - ocaktan çıkarıyoruz ve eti döküyoruz. Tamamen soğumasını bekliyoruz, daha sonra kabı örtüyoruz ve bir gün soğukta marine etmek için eti çıkarıyoruz. Zaman geçti - eti turşudan çıkarın, biraz tuz serpin. Eti şişlere asmak ve her zamanki gibi kızartmak için kalır. Yumuşayana kadar kızartın - kırmızı, ağız sulandıran bir kabuk. Doğada eğlenceli toplantılar!