Kıymalı fırında şişler üzerinde lula kebap

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Kıyma fırında şişlerde kebap lula nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Hazır kıyma satın alırsanız, katkı maddesi olmadan yüksek kalitede alın. Ama daha iyisi, kendin yap. Kuzu omuz bıçağı kullandım. Yeşil soğan, ampul soğan ile değiştirilebilir, ancak daha doymuş yeşil bir tat ile değiştirilebilir. Yeşiller herkes tarafından kullanılabilir. Maydanoz ve dereotu aldım.

Fırında pişirmek için şişlere ve fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Üzerine kıyma ile şiş koyabileceğinizi kontrol ederek önceden bir fırın tepsisi seçin (adım 7). En az 20 cm uzunluğunda şişler alın. Çok inceyse (2-3 mm çapında), bir kebap için birkaç parça alabilirsiniz. Böylece et daha sert dayanır. Böylece piştiklerinde yanmazlar, soğuk suyla doldururlar ve yaklaşık bir saat bekletin.

Eti akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Ekstra su kıymanın kıvamını bozacaktır. Kuzu üzerinde damarlar ve filmler varsa, çıkarın. Bir kıyma makinesinde bükülmesi uygun olacak şekilde eti bıçakla parçalara ayırın. Eti bir kıyma makinesinde bükün, orta veya küçük delikli bir memeden geçin.

Kıymayı daha düzgün, elastik hale getirmek ve pişirirken parçalanmamak için maden suyu ekleyin ve çırpın. Bunu yapmak için çalışma yüzeyine aktarın, elinizde yaklaşık 20 cm masanın üzerine kaldırın ve kuvvetle geri atın. Kıyma yapışırsa, yüzey biraz suyla nemlendirilebilir. Yaklaşık 20 atış yaptım.

Soğanları ve sarımsakları soyun, durulayın. Sert sapları ve sarkık yaprakları yeşilliklerden çıkarın, durulayın ve kurutun. Soğanları, sarımsakları ve yeşillikleri bıçakla öğütün.

Kıymaya soğan, sarımsak, otlar, tuz ve baharatları ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun, yeniden yakalayın ve soğuması için 30-50 dakika soğutun. Soğuduktan sonra kıyma daha yoğun ve çalışmak için daha uygun hale gelecektir.

Şişleri sudan çıkarın. Kıymayı 6 parçaya bölün ve bir kebap lula oluşturun. Bunu yapmak için şişleri alın ve kıymayı etraflarına sarın, avucunuzla sıkıca bastırın. Lula kebabını fırın tepsisine yerleştirin, böylece aralarında bir mesafe olsun. Yaklaşık 15 dakika boyunca 200 derece fırına önceden ısıtılmış bir orta rafta pişirin. Sonra şişleri diğer tarafa çevirin ve kırmızı olana kadar bırakın. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin.